菱角，一種營養價值豐富的食材，含有蛋白質、淀粉、礦物質等營養成分，一般情況下，將菱角煮熟后食用有清甜的口感，若是菱角煮熟后發現有苦味，可能是已經出現異味、腐爛等變質情況，因此是不建議生吃的，具體知識介紹如下!

本文目錄

1、菱角可以吃生的嗎?

2、菱角生吃有哪些危害?

3、吃菱角要注意什么?

菱角可以吃生的嗎?

菱角要充分煮熟再食用，除了寄生蟲感染外，徹底加熱還有利于消化，菱角中含有淀粉、蛋白質、粗纖維等成分，徹底煮熟后有利于消化和吸收，煮熟的菱角口感軟綿，可以減輕腸胃的消化負擔，食用感受也更好。

菱角生活在淺水中，很容易受到微生物和寄生蟲的污染，因此，菱角生吃并不是很好的選擇，寄生蟲不耐高溫，食用菱角前充分加熱可以殺死菱角中的寄生蟲，吃起來會更加的安全和放心。

菱角生吃有哪些危害?

1、易感染寄生蟲。菱角是一種水生植物，生長環境不是很干凈，因為長期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生蟲卵，如果生吃，可能會導致蟲卵進肚，造成感染。

2、影響消化。菱角中還含有大量的淀粉和蛋白質，這些蛋白質是植物蛋白，屬于大分子物質，人體對這類物質的消化功能比較弱，如果生吃過量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹瀉等問題。

3、導致寒氣過重。菱角是生長在水中的，因此積累了大量的寒氣，如果本身就脾胃虛寒的人，再生吃這種寒性的食物，很容易引起體內寒氣過重，造成腸胃不適。

吃菱角要注意什么?

1、煮熟吃。菱角是水生植物的果實，生長環境相對要差一些，如果沒有煮熟吃，很可能菱角附帶的細菌、寄生蟲不能完全殺死，食用后對身體造成一定的影響，因此菱角最好是充分煮熟吃。

2、不多吃。菱角成分中含有較多的淀粉，食用過多的菱角容易導致脾胃消化不良，產生腹痛、脹氣等脾胃不適癥狀，因此菱角一次最好不要吃太多，5-10個菱角差不多就可以了。

3、不與豬肉同吃。從食物屬性上來看，菱角是水生偏寒涼的食物，在食用過多可能會使脾受寒，而豬肉屬于油膩高脂肪食物，和菱角一起吃太多，可能會導致腹瀉，因此兩者最好不要同食過多。

總結：菱角雖然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，所以從健康上來說，煮熟吃更好，營養學家是不建議大家生吃，更不建議啃食。