白果，其果仁除含有淀粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營養豐富。但白果除了以上這些物質外，還含有氫氰酸毒素，一般以綠色的胚部毒性最強。那白果可以生吃嗎?相關知識介紹如下!

本文目錄

1、白果可以生吃嗎?

2、為什么生吃白果會中毒?

3、白果有什么營養功效?

4、白果怎么吃有效?

白果可以生吃嗎?

白果是不可以生吃的，一定要煮熟食用。

我們吃熟的白果一天最好不好超過5顆左右，因為再多吃一點很容易出現中毒的情況。而生的白果中毒的可能性就會更大了，中毒之后經常出現的就是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，緊接著人的情緒也會出現煩躁。

為什么生吃白果會中毒?

白果是有一些毒性的，未成熟的白果毒性更強。

未成熟的白果不能食用，煮過之后也不可以，因為里面含的毒素氫氰酸不能也與煮熟破壞，最好是成熟的炒了再吃，也不能吃多了，不要超過十粒。白果在九、十月份左右就成熟了，這時就能進行采摘，新鮮的白果可以食用，但是不能生吃，因為生的白果中含有毒性較大，更別說是未成熟的白果了。

白果有什么營養功效?

白果是落葉喬木銀杏的果實，它的果仁含有多種營養元素。白果中含有大量的蛋白質、脂肪、糖類和淀粉，同時還含有胡蘿卜素、維生素C、核黃素、鈣、鐵、磷等微量元素，它還有自己特有的銀杏酸。白果性平、味甘苦澀，有小毒，但是常食用白果能益肺治咳嗽、定喘等。

白果怎么吃有效?

白果有藥用白果和食用白果兩種，藥用白果略帶澀味，食用白果口感清爽，并且其中還含有蛋白質、脂肪、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鎂、鐵等多種營養成分，營養價值很高，它的食用方法也有多種，可以用來燉湯、煮粥、小炒等。

總結：不管是生吃還是熟吃白果，記得一定要去心。