花膠，魚泡的干制品，魚泡就叫做魚鰾、魚肚，是魚的輔助呼吸器官，切開曬干后就成了魚膠，以富有膠質而著名，其別名為花膠。花膠含有大量的高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。具體功效介紹如下!

本文目錄

1、花膠的功效有哪些?

2、新鮮魚膠和干魚膠哪個更有營養?

3、普通魚泡能做花膠嗎?

4、哪些人不能吃花膠?

5、花膠與什么不能同吃?

花膠的功效有哪些?

1、補充營養。花膠是理想的高蛋白低脂肪食品，其所含的蛋白質高達84.2%，而脂肪僅有0.2%，除此外還有維生素、礦物質等營養物質，因此合理進食對人體營養補充是十分有助益的。

2、補腎益精。中醫認為，花膠有很好滋補功效和藥用價值，在《本草綱目》中就記載花膠具有補腎益精、滋養筋脈、補血補腎的功效，能對腎精虧虛表現出的腎虛滑精能起到一定的食補作用。

3、美容養顏。花膠與燕窩、魚翅齊名，且有“海洋人參”的美譽，作為一種補而不燥的珍貴食物，花膠所含高級膠原蛋白對皮膚流失的膠原蛋白有一定的補充效果，從而起到美容抗皺、充盈肌膚的效果。

新鮮魚膠和干魚膠哪個更有營養?

新鮮魚膠。新鮮魚膠和干魚膠相比的話新鮮魚膠的營養價值會更好，因為干魚膠是由新鮮的魚膠經過脫水曬干處理制作而成的，其在加工的過程中，就會導致魚膠部分油脂、水分以及其他部分營養素流失。所以相比之下新鮮魚膠的營養成分會保留的更加完整一點，營養價值也會更高。

但由于新鮮魚膠不好保存，所以市面上還是干魚膠會比較多。

普通魚泡能做花膠嗎?

可以。普通的魚泡也是可以做成花膠的，但是市面上常見的那些魚泡并沒有什么營養價值，并且做出來魚腥味十分的重，另外這些淡水魚的個頭比價小，魚泡的體積也很小，并不適合加工制作魚膠，所以一般不建議將普通的淡水魚魚泡用來做魚膠。

哪些人不能吃花膠?

1、蛋白質過敏人群。花膠當中含有大量的蛋白質成分，所以是不適合那些對蛋白質過敏的人群食用的，不然食用之后會誘發或者加重過敏癥狀，出現皮膚紅腫瘙癢、口舌麻木、腸胃不適等過敏癥狀，從而對健康造成影響。

2、痛風人群。花膠是魚肚，屬于動物內臟，花膠當中嘌呤含量比較高，每100g花膠的嘌呤含量在150mg以上，屬于高嘌呤食物。所以有痛風的人群是不適合食用花膠的，不然食用之后會導致血液中尿酸含量增加，從而加重痛風，引起身體不適。

3、消化功能不好的人。花膠當中含有大量的蛋白質，約占其總含量的84%左右，另外花膠還富含大量的膠質，質地比較的粘膩，食用之后并不是很容易就能被消化。所以像那種本身腸胃消化功能弱的人是不建議食用的，不然食用之后就會增加腸胃的負擔，很容易出現消化不良或者積食的情況。

4、感冒發熱人群。機體出現感冒發燒癥狀時各項機能機能下降，這時候如果吃花膠的話會增加身體的負擔，不能很好的被消化。另外花膠當中蛋白質含量非常豐富，食用之后還會加重體內的熱量，這樣還會影響病情的恢復，所以生病期間也是不建議食用花膠的。

花膠與什么不能同吃?

鞣酸食物。花膠是蛋白質極為豐富的食物，其蛋白質含量高達84.2%，如果與鞣酸豐富的食物一起食用的話，蛋白質和鞣酸會在胃內發生化學反應生成蛋白質沉淀，增加腸胃消化負擔，也影響人體對蛋白質的吸收利用，甚至可能出現腹痛、腹脹等腸胃不適表現，因此常見的鞣酸食物如柿子、山楂、石榴、葡萄等都是不建議和花膠同吃的。

總結：花膠中富含高級膠原蛋白，還有多種維生素、礦物質等營養成分，具有很好的滋補作用及食用價值，它與魚翅、燕窩齊名，是世界八大珍品之一。