番茄，生活中常見的一種蔬菜，可以直接吃，也可以炒著吃，在生活中比較受歡迎。番茄中含有大量的水分，很適合在夏天的時候適量吃，可以刺激唾液的分泌，對于經常口干、口渴的人群來說具有一定生津止渴的作用。相關知識介紹如下!

本文目錄

1、番茄有哪些營養成分?

2、吃番茄有什么功效?

3、吃番茄有哪些禁忌?

4、番茄怎么吃最有營養?

番茄有哪些營養成分?

番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿卜素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養成分。

吃番茄有什么功效?

1、穩定血糖。是膳食纖維的重要來源，可以穩定血糖和膽固醇。

2、健胃消食。有幫助消化，清熱解毒，降壓降脂之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的治療作用。

3、防止中風。有抵抗血液凝聚的效果，能夠防止腦血栓的發生。中風的病人每天適量飲用番茄汁，有益于病的康復。

4、防白內障。除了可以預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

5、保護血管。番茄含有各種對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。食用番茄對防治動脈硬化、冠心病也有幫助。

6、抗氧能力。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能保護細胞，阻止癌變進程。還能有效減少乳癌、胰臟癌、前列腺癌等，各種癌癥的發病危險，。

7、延緩衰老。茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老病變，故番茄擁有長壽果之美譽。

8、美容護膚。有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，使皮膚保持白皙，保持血管壁的彈性和保護皮膚，減少得到皮膚病的機率，番茄汁還對消除狐臭有一定的作用。

吃番茄有哪些禁忌?

1、忌空腹食用。番茄中含有果膠等多種可溶性收斂性，空腹食用的話其會與胃酸結合生成不宜溶解的物質，從而會加重腸胃負擔，且還會影響消化。另外番茄中含有大量的果酸成分，空腹食用的話，這些果酸成分會對消化道粘膜造成一定刺激，從而加重消化道潰瘍的風險。

2、忌吃未成熟的番茄。未成熟的番茄中含有一種叫龍葵素的成分，這種成分食用后會對人體造成一定的毒性，很容易導致嘔吐、腹瀉、甚至是全身乏力等中毒癥狀。

番茄怎么吃最有營養?

帶皮生吃。如果想讓番茄保留最大程度的營養的話，建議將番茄帶皮生吃。因為番茄中像維生素C這種營養成分耐高溫性差，如果將其烹飪食用的話，其中的少部分營養物質會遭到破壞，從而會降低其營養價值。

但生吃的話一定要將其外皮清洗干凈，最好能用鹽水浸泡一下，這樣能洗去其表面的農藥殘留物。

總結：番茄即西紅柿，常見于我們的日常生活中，營養價值含量比較高，適量食用有利于人體健康。