冬筍，由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，味甘性寒，歸胃、肺經，其中含有一定量的維生素、纖維素以及白色含氮物質，適量食用可以幫助人體和中潤腸，再加上冬筍具有獨特的清香，因此適量吃好處是很多，那吃冬筍會便秘嗎？快來讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、吃冬筍會便秘嗎？

2、吃冬筍的作用有哪些？

3、什么人不能吃冬筍？

4、新鮮冬筍怎么處理？

吃冬筍會便秘嗎？

冬筍作為一種寒性的食物，其中是含有一定水分的，其次冬筍中含有一定的植物纖維，膳食纖維素可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，具有一定潤腸通便的作用。

吃冬筍的作用有哪些？

冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。

冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者，有一定的食療作用。

它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

什么人不能吃冬筍？

冬筍是屬于寒性的一種食物，而且粗纖維素含量比較高，如果過度食用的話會造成消化不良。因此如果腸胃出現了一些病癥的話，那么一定要注意不可以過量的食用冬筍，否則的話有可能導致病情更加的嚴重。出現胃出血，肝硬化的病人要尤為注意，這類患者平時應該要忌口冬筍。

此外對于脾胃虛弱，出現哮喘的人也要注意不要多吃冬筍，盡量做到不吃。

新鮮冬筍怎么處理？

用刀在冬筍上劃一刀（劃破多層皮），劃完后沿著剖開的口子直接把皮剝掉。用刀將冬筍的尾部切掉。左手倒拿著冬筍（大頭在上），右手拿著刀由上而下劃開冬筍皮。然后順著刀口把皮剝掉即可。

將冬筍剝皮切片，烹飪前用沸水焯3-5分鐘，再沖洗干凈。時間充裕，可以再用清水浸泡1-2小時。將冬筍剝皮切片，倒入黃酒浸泡5分鐘，再用清水沖洗干凈。

總結：冬筍的味道是非常鮮美的，而且含有豐富的粗纖維素，鈣，鐵，磷以及維生素，對于身體健康的幫助是很大的。