紅糖一般是指帶有蜜的甘蔗成品糖，紅糖的營養價值比白糖高出不少，除開具備糖的功能外，吃起來甜甜之外，紅糖還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等營養物質。那么，黃糖和紅糖一樣嗎？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！
本文目錄
1、黃糖和紅糖一樣嗎
2、白糖和紅糖哪種更健康
3、紅糖可以炒糖色嗎
紅糖和黃糖不一樣，黃糖和紅糖的主要成分不同，紅糖的主要成分是葡萄糖和氨基酸等，而黃糖主要是蔗糖，糖分含量更高。黃糖甜度很高，用來制作紅豆湯、黃糖糕、紅茶、咖啡等，甜味皆醇厚獨到。紅糖是甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖，紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等。
紅糖比白糖營養成分高，對健康更有利。白糖和紅糖都是從蔗糖里提取的，但紅糖保留了蔗汁中的全部成分，除了具備白糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養更豐富。
用紅糖炒不出來糖色，而且紅糖炒出來不但有焦味，還帶點酸味，炒糖色一般都是用白砂糖。炒糖色有油炒、水炒、水油混合炒三種方法。
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