馬齒莧，眾所周知其含有不少胡蘿卜素，具有一定營養價值，但是若與醋烹飪食用，在高溫的的情況下會分解胡蘿卜素，進而降低馬齒莧的營養價值，并且馬齒莧中葉綠素在醋的作用下會快熟分解，導致馬齒莧發黃，相關知識介紹如下！

本文目錄

1、馬齒莧加白醋有哪些功效？

2、馬齒莧多少天吃一次就好？

3、馬齒莧為什么是酸的？

4、馬齒莧哪些人不能吃？

馬齒莧加白醋有哪些功效？

1、殺菌抑菌。馬齒莧加白醋是可以起到殺菌抑菌的作用，因為馬齒莧其中含有的一些有效成分對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用，能夠起到抑菌的作用。

加上白醋的話，其自身屬于醋酸成分，也是具有一定的消毒殺菌的作用，所以和馬齒莧一起搭配可以起到殺菌抑菌的作用。

2、促進腸胃蠕動。因為馬齒莧是一種味酸的食物，并且含有豐富的膳食纖維，加上白醋的酸性比較強，兩者相互結合之后，其會促進胃部胃酸的分泌，從而能夠促進腸胃的蠕動。

3、預防心腦血管疾病。因為馬齒莧對血管有顯著地收縮作用，并且兼有中樞及末梢性收縮，從而可以改善血管壁彈性，從而起到的預防心腦血管疾病的作用。

馬齒莧多少天吃一次就好？

馬齒莧在中醫上屬于一種性質寒涼的食材，具有滑利作用，要是過于頻繁的食用，容易導致體內寒氣滯留過多，進而對脾胃產生刺激，引起腹痛、腹瀉、便溏等不適，所以馬齒莧一般建議3天左右吃一次就可以了。

但需注意的是，馬齒莧是可以入藥的，所以要是使用馬齒莧來進行改善病情的話，那么在一段時間內是可以天天服用的，直至病情得到改善或者恢復為止。

馬齒莧為什么是酸的？

馬齒莧植物中含有大量的有機酸成分，且將其加熱炒熟之后，里面的酸性物質會更加明顯，所以馬齒莧吃起來就會有發酸的口感，這屬于正常現象。適量吃一點馬齒莧能起到不錯的開胃消食作用，非常適合炎熱的夏天，既清爽開胃，同時又能起到很好的下火作用。

馬齒莧哪些人不能吃？

1、脾胃虛寒人群。馬齒莧屬于寒涼性食物，因此脾胃虛寒和體內寒氣較重的人是不宜食用的，不然食用后只會越發增加身體寒涼之氣，這樣會對脾胃造成損傷，很容易刺激腸胃引發腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀。

2、孕婦。孕期過多食用馬齒莧可能會導致平滑肌興奮并引起收縮，如果在胎像還不是很穩定的時候食用很容易引起流產。另外孕婦食用馬齒莧還可以引起腹瀉，在腹瀉時腹腔內壓力增大，容易導致胎兒發生短暫性缺氧，對胎兒和孕婦健康也是不利的。

3、腹瀉人群。馬齒莧性寒涼，并且具有較好滑利性，因此不建議有腹瀉癥狀的人群食用，不然會增加對腸胃的刺激，這樣會導致腹瀉癥狀更加明顯。

4、尿頻患者。馬齒莧具有很好的清熱利濕、利尿消腫作用，食用后身體排尿量會增加，因此也不建議尿頻患者食用，不然食用之后會增加腎臟的負擔，另外排尿量增加還會影響機體正常的水濕代謝。

注意：白醋具有一定的刺激性，對于肌膚不耐受的人群來說，頻繁的使用反而不利于肌膚健康。