蘑菇，眾所周知其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。而且經(jīng)常食用蘑菇能很好地協(xié)調(diào)人體對其他食物的吸收、轉(zhuǎn)運，增加食物的營養(yǎng)效率。小雞能與蘑菇一起吃嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、小雞能與蘑菇一起吃嗎？

2、小雞燉蘑菇有哪些功效？

3、吃小雞燉蘑菇有哪些禁忌？

4、吃蘑菇有哪些禁忌？

小雞能與蘑菇一起吃嗎？

雞是一種溫性的肉食，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪，還有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉等微量元素，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和煙酸等成分的存在，都是人體所需要的，而且在柴雞燉蘑菇中含有高度的不飽和脂肪酸存在。所以說多吃不會出現(xiàn)發(fā)胖的情況，還可以幫助益氣養(yǎng)血、補腎補脾，對滋補身體有好處。

蘑菇中的各類營養(yǎng)物質(zhì)比較豐富，尤其是其中有大量的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素存在，而且鉀元素的含量是比較豐富的，這種物質(zhì)是人體很需要的，同時維生素C、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分含量都是特別豐富的，所以說吃了就可以起到滋補效果。

小雞燉蘑菇有哪些功效？

1、補中益氣。小雞燉蘑菇的主要材料是干蘑菇、雞肉、粉條等，味道鮮美，既有雞肉的香味，又有香菇獨有的香味，燉煮的方式也易于吸收和消化，因此具有具有補中益氣，補精填髓之功，適宜體虛，食少，虛勞羸瘦，水腫，貧血等癥調(diào)理。

2、美容養(yǎng)顏。小雞燉蘑菇中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，可以為人體合成彈性蛋白質(zhì)提供原料，有增加肌膚彈性的作用，同時還含有維生素A、微量元素硒等成分，可以作用于肌膚底層，具有清除自由基，有一定美容養(yǎng)顏的作用。

3、補充營養(yǎng)。小雞燉蘑菇常用的蘑菇是干香菇，干香菇中含有蛋白質(zhì)、幾丁質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、香菇多糖等營養(yǎng)成分。而雞肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，還含有維生素A、維生素E等脂溶性維生素，營養(yǎng)成分十分豐富，食用可以補充營養(yǎng)。

4、增強免疫力。香菇中含有一種麥甾醇，可以促進體內(nèi)對于鈣的吸收；同時蛋白質(zhì)可以增強人體體液免疫的強度，也可以增強上呼吸道和胃粘膜抵御病菌的能力。

5、開胃。小雞燉蘑菇中含有的粉條富含淀粉成分，食用可以促進開胃，而小雞中含有的各種成胃氨基酸，如谷氨酸鈉也可以增強滋味，促進食欲；香菇中獨特的芬芳可以增強食欲。

吃小雞燉蘑菇有哪些禁忌？

1、適宜人群。小雞燉蘑菇的主要成分有小雞、蘑菇、粉絲，成分相對常規(guī)。一般人群均可食用，體弱多病，體虛，產(chǎn)后婦女，病后恢復期人群尤其適宜。

2、禁忌人群。小雞燉蘑菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，因此腎功能較差者慎食，否則會加重腎臟負擔；小雞燉蘑菇中開胃的成分較多，因此胃酸過多者不建議食用。

吃蘑菇有哪些禁忌？

1、毒蘑菇千萬不能吃，對不確定或不熟悉的蘑菇最好不要吃，有一定風險；

2、蘑菇不能與鵪鶉肉一起食用會引起食物中毒，引起身體不適；金針菇不能與驢肉同食。因為蘑菇種類多，會與其發(fā)生食物相克的食物也不盡相同，在烹制時需要注意；

3、蘑菇屬于中醫(yī)中的發(fā)物，脾胃寒濕氣滯者慎食。

總結(jié)：蘑菇含有干擾素的誘導劑，可以提高人體內(nèi)干擾素的水平，抑制病毒的生長和繁殖，而母雞一直被看作是滋補佳品，適合體弱患者食用。