花生米是很多人愛吃的一種食物，花生米一般可以直接吃，也可以蒸熟或者炒熟之后再吃，花生的口感好，吃法很多，花生還可以用來提煉花生油，各種吃法，花生米的營養(yǎng)都很高，那么花生米的營養(yǎng)價值有哪些？花生米有哪些功效作用？

1、花生的營養(yǎng)價值

一、花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效；

二、花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑；

三、花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；

四、花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

花生的功效：

一、健腦、抗衰老。花生中的鋅元素很高，而鋅能夠促進兒童大腦的發(fā)育，有增強大腦記憶力的功效，而且鋅還能夠激活中老年人的腦細胞，可延緩人體過早的衰老。

二、預防腫瘤。花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇，它不僅是腫瘤疾病的天然化學預防劑，而且還能夠降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。

三、滋潤皮膚、降低膽固醇。花生中含有維生素C、維生素E，可有效滋潤皮膚，降低人體膽固醇，并且有防治高血壓、冠心病的作用。

四、花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜芒醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚公證機關(guān)預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。

2、經(jīng)常吃花生米的好處

1、可以保護血管

花生富含脂肪，其中75%以上為不飽和脂肪酸，可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄。因此經(jīng)常吃花生有明顯降低膽固醇的作用，對于預防心腦血管疾病，特別是動脈粥樣硬化、高血壓和冠心病等疾病十分有益。

2、補血促進凝血作用

花生和花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，具有促進骨髓制造血小板而縮短出血時間，并且可以提高血小板的質(zhì)量，加強毛細血管的吸收性，調(diào)節(jié)凝血因子缺陷，促進骨髓造血機能。所以吃花生的時后連同花生紅皮一起吃有補血、促進凝血的作用，對于貧血的人和經(jīng)常流鼻血的人有好處。

3、改善記憶力

花生可以促進細胞發(fā)育，提高智力。花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

4、抵抗衰老

花生中含有一種名為“白藜蘆”的物質(zhì)，是有效的抗衰老物質(zhì)之一。花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，同時，花生中還含有多種人體所需要的氨基酸，經(jīng)常食用能增強記憶力，降低血壓、延緩衰老的作用。

5、改善營養(yǎng)不良

花生富含維生素B1、維生素E、葉酸、煙酸及豐富的鎂、鈣、鐵、硒、鉀等微量元素，每日膳食中添加花生有助于改善營養(yǎng)不良的狀態(tài)。花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成年人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。

6、清除腸道垃圾

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

7、增加飽腹感

屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”。吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達到減肥效果。