萵筍，又稱萵苣、青筍，是菊科萵苣屬萵苣種的變種，其莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用，根據(jù)萵筍食用后的清熱、利尿、消腫、下乳功效來看，可以將萵筍劃為涼性的范疇。相關知識介紹如下！

本文目錄

1、萵筍涼性還是熱性食物？

2、萵筍和什么搭配最好？

3、萵筍適合哪些人吃？

4、萵筍一次可以吃多少？

萵筍涼性還是熱性食物？

萵筍又稱萵苣，是菊科萵苣屬萵苣種的變種，其莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用，中醫(yī)將萵筍劃為涼性的范圍，食用后有清熱、利尿、消腫、下乳等功效，且萵筍所含的營養(yǎng)十分豐富，對于人體營養(yǎng)的補充也能起到良好的助益。

萵筍和什么搭配最好？

由于萵筍是涼性的食物，因此搭配上建議選擇平行或者溫性的食物一起食用，這樣可以減緩良性食物對腸胃的刺激，常見的胡蘿卜、雞蛋、豬肉、蝦仁等可以和萵筍一起炒，不僅營養(yǎng)豐富，鮮艷的食材顏色在賣相上也是很不錯的。

萵筍適合哪些人吃？

1、高血壓人群

高血壓人群的日常飲食應盡量少攝入鹽分，而萵筍中鉀的含量大大高于鈉的含量，對于有利于體內(nèi)的水電解質平衡能起到很好的幫助，比較適合高血壓人群作為輔助降壓的食物。

2、便秘人群

萵筍中含有大量的植物纖維素，這種物質能促進腸壁蠕動，加快食物消化運轉，幫助排出腸道中的廢棄物，對于大便干結的人來說，吃些水分豐富高纖維的萵筍對便秘有一定的改善。

3、食欲不振人群

萵筍的味道是清新中帶著苦味的，食用后可刺激消化酶分泌，增進食欲，其中的乳狀漿液可增強胃液以及消化腺的分泌，對于食欲不振的人來說是很好的開胃食物。

萵筍一次可以吃多少？

雖然一次吃萵筍的量沒有嚴格的規(guī)定，但是由于萵筍的食性偏涼，因此不建議食用過多涼性的食物，以免對對脾胃造成傷害，建議一次100克，一天吃2次是比較合適的，如果有用萵筍來輔助改善身體不適的話，可以適當調(diào)整食用數(shù)量。

總結：萵筍味道清甜鮮美，適量的食用有助于促進人體消化吸收，還有利尿排便的作用，屬于寒性食物！