羊肚菌，因其菌蓋凹凸不平，狀似羊肚而得名，是一種十分珍稀且美味的食藥兼用菌，其香味獨特，口感十分鮮美，而且其中含有豐富的氨基酸、維生素、蛋白質及多種微量元素等營養成分，性質平和，是天然、營養、多功能的保健食品，很多人喜歡搭配雞肉一種煲湯，具體好處介紹如下！

本文目錄

1、羊肚菌燉雞湯有哪些好處？

2、怎么用羊肚菌燉雞湯？

3、羊肚菌花膠湯有哪些功效？

羊肚菌燉雞湯有哪些好處？

羊肚菌燉雞湯性味甘、溫，入脾、胃經，對于脾胃虛弱所導致的食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、虛勞羸瘦的人，如果適當喝雞湯，通過滋補脾經和胃經而有很好的溫中益氣、增強身體素質的功效；另外對于腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼，精血虧損所導致的視物模糊、四肢無力、須發早白的人，如果適當食用羊肚菌雞湯有很好的補精填髓的功效。

怎么用羊肚菌燉雞湯？

材料：羊肚菌20克，土雞1只，紅棗8-10顆，生姜3片，食鹽適量。

做法：

1、將羊肚菌表面的泥沙洗凈，然后放入溫水中提前泡發備用。

2、將雞肉切成塊狀；紅棗洗凈備用。

3、雞肉放入鍋中，焯燙片刻，去除里面的血水，撈出，瀝干水分備用。

4、燉鍋中放入足量清水，放入雞肉雞生姜片，開大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、紅棗煮沸后轉小火再燉2小時左右。

6、出鍋前加入適量食鹽調味即可。

羊肚菌花膠湯有哪些功效？

羊肚菌花膠湯營養豐富，有補腎益精、滋陰養顏、增強免疫的功效，適合營養不良、腰膝酸軟、體質虛弱者食用。

材料：羊肚菌、花膠各20克，豬骨300克，胡蘿卜1根，枸杞、紅棗、生姜、食鹽各適量。

做法：

1、將羊肚菌和花膠分別泡發，洗凈，改刀備用。

2、豬骨斬大塊，在鍋中焯燙片刻，去除血水后撈出備用。

3、胡蘿卜洗凈切滾刀塊，紅棗、枸杞備用。

4、將豬骨、胡蘿卜、花膠、生姜一起放入燉鍋中。

5、加入足量清水，大火煮沸，然后轉小火慢煲1小時左右。

6、將羊肚菌、紅棗、枸杞放入繼續燉煮30-40分鐘。

7、出鍋前加入食鹽調味即可。

注意：羊肚菌燉湯時主要作為配角，不需要加入太多，就可以起到提鮮的效果，若放多了，反而影響導致湯味過鮮不大好吃。