羊肚菌排骨湯，有很高的營養價值，除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原骨粘蛋白等，適用于身體虛弱、皮膚干燥、便秘者食用，它具有滋陰健脾、補中益氣、強筋健骨的功效，是人們生活中理想的滋補性湯品。那羊肚菌排骨湯隔夜還能喝嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、羊肚菌排骨湯隔夜還能喝嗎?

2、羊肚菌排骨湯有哪些功效？

3、怎么用羊肚菌排骨煲湯？

羊肚菌排骨湯隔夜還能喝嗎?

羊肚菌排骨湯營養豐富，含蛋白質、水分、纖維素、氨基酸、維生素、礦物質等營養成分，如常溫下放置敞開過夜的話，很容易滋生細菌等有害物質，一般溫度較高的話，會出現變味變質的現象，是不建議繼續喝的，否則會引發腹痛、腹瀉等不適癥狀。

但若是將其放入冰箱密封保存的話，利用冰箱恒定的低溫環境可以很好的抑制細菌的滋生和繁殖，有利于延長羊肚菌排骨湯的食用期，一般隔夜放置到第二天食用并不會出現較大的營養和口味變化，是可以繼續吃的，但要二次加熱透后再吃，以免對腸胃健康不利。

羊肚菌排骨湯有哪些功效？

1、健脾養胃

羊肚菌紅棗枸杞都是比較常見的藥食同源的中藥材，其中羊肚菌味甘，性平，具有很好的健脾益胃作用，而紅棗味甘，性溫，具有補中益氣的功效；排骨同樣也可以滋養脾胃，這三者一同燉湯可以起到健脾益胃的作用，對于脾胃虛弱、食少納呆、消化不良等癥有一定的改善作用。

2、補腎益精

羊肚菌、枸杞可以入腎經，具有固腎益精的功效；而排骨中含有的鋅元素可以促進性腺的生成，其中的蛋白質成分也可以補益身體，所以喝羊肚菌紅棗枸杞排骨湯可以起到補腎益精的作用，對于遺精、小便頻繁、早泄等癥有一定的好處。

3、補血益氣

羊肚菌紅棗枸杞排骨都是常見的補血食物，其中含有較為豐富的鐵質，可以有助于血紅蛋白的生成，具有補血益氣的功效，對于貧血、氣血不足引起的怕冷、疲倦、乏力、面色蒼白、手足冰涼等癥有一定的改善作用。

4、提高免疫

羊肚菌紅棗枸杞排骨湯中含有多種營養物質，如：蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物、氨基酸、纖維素以及多種礦物成分，人體食用之后可以幫助補充身體所需的營養，促進新陳代謝，增強體質，提高機體的免疫能力，減少疾病的發生。

怎么用羊肚菌排骨煲湯？

材料：羊肚菌、枸杞、排骨、生姜。

做法

1、由于羊肚菌中所含泥沙較多，處理起來需要花一些時間，先表面清洗一下，然后用加了鹽的水再洗幾遍，最后用60度左右的開水將其泡發（我提前泡了一晚），待泡出顏色較深的水時，最后再用清水把他們沖洗一下。泡羊肚菌的水經沉淀后，取其中清澈的部分留存。

2、枸杞也提前泡發備用。

3、排骨洗凈后，冷水入鍋煮開，撇去浮沫，撈出備用。煮排骨且撇去浮沫的肉湯保留。

4、將排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨且撇去浮沫的肉湯、泡羊肚菌且沉淀泥沙后的水，一起倒入電高壓鍋中，滴一點點醋，設定煲湯模式（25-30分鐘），程序結束后，將枸杞加入，再設定5分鐘，開蓋后即可享用。

總結：羊肚菌煮熟之后可以放在冰箱里面保存一段時間，但最好還是現吃現煮！