很多人在吃拉面或者是吃火鍋的時候都會特別喜歡放香菜，香菜是一種味道比較特殊的食物，一般是用來調味的，當然有很多人受不了香菜的味道，喜歡的人也不少，有的人還會將香菜根留下來煮水喝，那香菜根煮水的功效有哪些？香菜根真的能吃嗎？

1、香菜根煮水的功效

方法：

準備香菜根10克，洗凈之后水煎15分鐘代茶飲即可。每周三次，連服2周，之后休息兩天，繼續服下一療程。一直到癥狀明顯減輕、不適發作頻率明顯降低為止。

功效：

其實，香菜根是老百姓用的俗稱。它的學名叫做芫荽根。中醫認為，芫荽內通心脾，辛溫香竄，可以促進心脾兩臟的功能，對推動氣血流動，統攝氣血有序運行非常有好處，因此是能夠治療胸痹、心痛癥狀的。

芫荽根中的皂苷，可以保護血管內皮細胞并防止細胞老化，因此可以擴張血管，促進血液循環。這進一步證實了芫荽根對于冠心病的治療作用。當前正值秋冬二季，為心血管疾病的高發期。高血壓患者、冠狀動脈硬化患者，平時有早搏心悸的人，以及曾經發作過心臟病的人，不放經常服用香菜根。這是廉價而又高效的心臟保養方法。

2、你丟掉的這些都是寶貝

1豆腐渣

膳食纖維、鈣等營養素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調味料攪拌均勻后煎餅吃，對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風、腸癌等的發生都非常有利。

2芹菜葉

芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料，據說有很好的興奮作用。所以，芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖，那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。

3菜根

香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預防便秘、結腸癌等疾病的理想食品。

4橘絡

有些人吃橘子是會把橘子“脫光光”，你知道嗎?橘絡中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細血管滲血，有助于減少高血壓病人發生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。

5花生皮

中醫理論認為，“脾統血”，氣虛的人就容易出血，花生紅衣正是因為能夠補脾胃之氣，所以能達到養血止血的效果。花生衣更是女性的保護神。尤其是處于經期、孕期、產后和哺乳期的女性，失血和消耗營養較多，花生衣能幫助她們養血、補血，應該常吃、多吃。同時，花生紅衣還有生發、烏發的效果；還能升高血小板，提高紅白細胞的數量，增強免疫力。

3、香菜的美味吃法

(1)香菜爆里脊

原料：豬里脊肉250克，香菜100克，雞蛋清1個。

調料：植物油、料酒、食鹽、味精、淀粉各適量。

做法：

將里脊肉斜著切成薄片，然后加入料酒、味精、水、蛋清、淀粉拌勻上漿；

2.香菜洗凈，切成長段；

3.炒鍋置大火上，倒入植物油燒至五成熱；

4.放入肉片爆炒，待肉片熟后，下香菜，稍加煸炒，加鹽調味即可。

功效：健胃消食，和胃補中。

(2)香菜豆腐干

原料：豆腐干250克，香菜40克。

調料：蔥花、鹽、味精、花椒油、辣椒油各適量。

做法：

將豆腐干洗凈，切成細條；

香菜擇洗干凈，切成段，待用；

將豆腐干、香菜倒入容器內，調入鹽、味精、花椒油、辣椒油、蔥花，拌勻后裝盤即可。

功效：健脾開胃。