魚頭豆腐湯，眾所周知其之所以受歡迎，主要原因就是因為它的口感細嫩、味道鮮美，而豆腐作為一種主要的食材，在里面起到的作用是很大的，嫩豆腐可以使魚頭湯的口感更好，肉質更加鮮嫩，湯汁更加濃稠，那魚頭豆腐湯補鈣嗎？具體知識介紹如下！

本文目錄

1、魚頭豆腐湯補鈣嗎？

2、魚頭豆腐湯有什么功效？

3、什么人不能喝魚頭湯？

4、魚頭豆腐湯怎么做白？

魚頭豆腐湯補鈣嗎？

魚頭和豆腐中都含有較高的蛋白質、鈣元素，其中豆腐100克就有164毫克的鈣，經常食用可補充人體所需要的鈣，但飲食補鈣的同時還需注重曬太陽，因為陽光中的紫外線能促進身體維生素D，而維生素D可以幫助人體更好地攝取和吸收鈣、磷，能使人骨骼長得健壯結實，所以在補充鈣質的同時一定要補充足夠的維生素D，才能起到較好的補鈣效果。

魚頭豆腐湯有什么功效？

1、美容養顏

魚頭中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白有美白肌膚、延緩衰老、修復細紋、收縮毛孔等作用；豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏，改善更年期綜合癥，所以常吃魚頭豆腐湯可以美容養顏。

2、開胃健腦

魚頭滋味鮮味，燉湯食用肉鮮但不油膩，而且魚香味濃郁，是非常好喝且開胃的美食佳肴，飯前食用可起到開胃，改善食欲的作用，同時魚頭豆腐湯中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，這些物質對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長發育極為重要，常喝可以促進大腦發育、提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退。

3、減肥瘦身

魚頭豆腐湯整體熱量較低，而且食用飽腹感較強，可減少一日熱量的攝入，經常喝的話有助于減肥瘦身。

什么人不能喝魚頭湯？

1、蛋白質過敏者

魚頭湯中含有的蛋白質含量比較高，但是有一小部分對蛋白質過敏的人群食用魚頭湯后會引起一系列過敏反應，如：全身瘙癢、長紅疹、腹痛、腹瀉，甚至喉頭水腫、呼吸困難等，所以有蛋白質過敏患者應慎喝魚頭湯。

2、痛風患者

魚頭湯是一種富含優質蛋白的湯品，其中嘌呤含量比較高，而痛風患者飲食應當限制嘌呤的攝入，若是食用過多魚頭湯，會導致體內的血尿酸含量增高，從而可能會引發或加重痛風癥狀，對病情不利，所以建議痛風患者少喝或不喝魚頭湯，尤其是在痛風發作期不宜食用。

3、腸胃疾病者

腸胃疾病者的腸道功能會比較弱，而魚頭湯中含有蛋白質、脂肪等比較難以消化的成分，食用過多會增加腸胃的負擔，加重病情，不利于病情康復，所以腸胃疾病者不宜喝魚頭湯。

魚頭豆腐湯怎么做白？

魚頭豆腐湯熬煮得白的話，是有技巧的，并不是通過牛奶來變白的，牛奶只是一個輔助食物，主要是油水之間的混合物而導致變白的，具體技巧方式如下：

1、煎制：在做魚頭豆腐湯之前，一定要將魚頭進行煎制，并且不能翻來覆去的煎，需要煎完一面再煎另外一面，這樣制作出來的魚頭豆腐湯才會好看，并且才會有奶白色。

2、加開水：最重要的一個步驟就是加入開水，在煎制完之后一定要加入開水，并且開水量要超過魚頭，進行熬煮，這樣才可以制作出奶白色的魚頭豆腐湯。

總結：魚頭中富含膠原蛋白、脂肪、鈣等營養味物質，味道鮮美，營養價值很高，常用來和豆腐一起燉湯，其營養價值是很高的！