秋葵，別名羊角豆、黃秋葵、黃蜀葵，營養(yǎng)非常豐富，素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價值。要不要去掉這個主要看個人的喜好，如果不喜歡吃的話可以將籽去掉，而且如果秋葵比較老的話也可以將籽去掉，具體要根據(jù)秋葵的狀態(tài)來看。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、秋葵里面白色籽可以吃嗎？

2、秋葵籽變色了還能吃嗎？

3、為什么秋葵籽消化不了？

4、吃秋葵注意什么？

秋葵里面白色籽可以吃嗎？

秋葵里面的白籽是秋葵的一部分，和辣椒籽、茄子籽一樣是可以吃的，其中含有一定的蛋白質(zhì)、黏液蛋白、不飽和脂肪酸等物質(zhì)，食用之后對人體也會提供一定的益處。不過如果秋葵過老的話，里面的白籽口感會比較一般，如果不喜歡吃的話，可以將白籽去掉。

秋葵籽中含有糖類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，其中還含有一種黏性物質(zhì)，有助于促進(jìn)消化，調(diào)節(jié)胃腸道功能，其中含有的鐵質(zhì)，能在一定程度上預(yù)防貧血，還含有維生素A和胡蘿卜素，有助于保護(hù)視力，其中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能增強(qiáng)人體抵抗力，所以秋葵籽吃了還是有較多的好處的。

秋葵中有一些籽，秋葵籽也是秋葵的一部分，一般秋葵在其還較嫩的時候采摘下來，里面的籽也比較軟嫩，在烹飪秋葵時并不需要將秋葵籽去除，秋葵籽中也含有豐富的營養(yǎng)成分，有一定的營養(yǎng)價值，和秋葵一起煮熟后是可以吃的。

秋葵籽中含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。

秋葵籽變色了還能吃嗎？

新鮮的秋葵內(nèi)部的籽一般是白色的，可以隨秋葵一起吃掉，不過如果秋葵老了導(dǎo)致內(nèi)部籽顏色發(fā)黃或發(fā)黑的話，這樣的秋葵籽就不能生吃了，但可以磨成粉沖泡喝或搭配其它食物一起吃。另外吃之前要注意，如果秋葵本身有質(zhì)地軟爛、腐爛發(fā)酵味、籽發(fā)黑等變質(zhì)腐壞情況的話，秋葵和籽都不能吃了。

秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，不過其籽不帶有辣味，只能在鮮嫩時期鮮吃，一旦老了口感就變硬，顏色也會發(fā)黃或變黑，這樣的秋葵籽不能生吃，但可以磨成粉泡水或調(diào)入其他食物里吃，要注意的是如果秋葵出現(xiàn)質(zhì)地軟爛、帶有腐爛發(fā)酵味、里面的籽發(fā)黑的變質(zhì)情況，則不能吃，否則對健康有害。

為什么秋葵籽消化不了？

這是很正常的，秋葵的籽和辣椒的籽一樣都能食用，秋葵一般在脆嫩時采摘食用，這時候的種子還沒有完全成長成熟，質(zhì)地也十分脆嫩，在食用時完全沒必要可以清除掉，并且秋葵籽含有很多的其他營養(yǎng)物質(zhì)，食用也有很多的滋補(bǔ)效果，適合食用。

吃秋葵注意什么？

1、秋葵屬于寒性的食物，因此，秋葵在烹飪時需確保充分熟透，并且還不能多吃，以免加重身體寒氣。

2、秋葵中含有大量的粘液蛋白，這類粘液蛋白屬于過敏原，因此，屬于過敏體質(zhì)的人也不宜過多食用秋葵，避免過敏。

3、秋葵生吃含有較多的草酸和鞣酸，對食物中鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收有抑制作用，因此，秋葵最好是充分熟透后食用，至少也需進(jìn)行焯水處理，促進(jìn)吸收。

總結(jié)：秋葵籽中含有豐富的維生素A和維生素C，而且含量要比莢果高，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，因此能有效的清除身體的自由基，從而能減緩細(xì)胞的衰老，起到抗衰老的作用。