大白菜維生素C含量很高，有助于提高人體免疫能力，對預防感冒，消除疲勞具有很好的功效。那么什么人不能吃大白菜？大白菜有苦味能吃嗎？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、大白菜什么人不能吃

2、大白菜有苦味能吃嗎

3、什么樣的大白菜不能吃

大白菜什么人不能吃

便溏患者

在白菜的成分中含有大量的纖維素，這些纖維素具有明顯的通便的作用，如果是患有便溏的患者吃了過多的白菜，那么很容易出現病情加重的情況，對于病情是非常不利的。

從性質上來說，白菜是屬于偏涼的食物，因此像畏寒的人群吃了白菜，那么很容易出現病情加重的情況，另外像患有風寒以及肺寒的患者也是不適合吃白菜的。

大白菜有苦味能吃嗎

大白菜出現發苦的情況的話還是可以繼續食用的，因為一般大白菜出現苦味和大白菜自身并沒有太大的關系，并不是因為大白菜中含有什么有害物質造成的苦味，并不會對人體造成什么不利的影響。大白菜在烹制之后一定要及時的將其食用完，不要隔夜食用，因為隔夜食用的大白菜中會有一定量的亞硝酸鹽，食用之后會對人體健康造成一定的不利影響。

大白菜發苦的原因的話和大白菜在種植過程中施肥的情況有關，一般大白菜的口感都是比較清甜，因為大白菜在種植的時候都會選擇一些種植情況比較好一點的品種，所以大白菜的口感都是比較清脆多汁的，大白菜在種植的過程中會施一些氮肥，來保證大白菜的生長可以正常的進行，但是如果氮肥一次使用過多的話，就會導致大白菜在食用口感上比起一般生長的大白菜的口感要差上很多，會帶有一定的苦味，在市面上購買大白菜的時候盡量的去選擇一些生長的比較小一點的、白菜心包裹的比較緊實一點的食用，這樣的大白菜的食用口感比較清甜一點，一般都不會有苦澀感。

什么樣的大白菜不能吃

腐爛的大白菜、剩得時間過長的、沒腌透而半生半熟的、反復加熱的大白菜，這些大白菜不能食用。因為在這四種情況下，大白菜會含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入體內，會與身體中的血紅蛋白結合，形成高鐵血紅蛋白，導致體內缺氧，出現中毒癥狀，從而出現呼吸困難、麻痹。