大白菜是我們日常生活中物美價廉的大眾蔬菜，是每個家庭餐桌上必不可少的主菜之一。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。白菜能為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。怎樣清洗大白菜農藥殘留？如何挑選新鮮的大白菜？下面就和大眾健康網一起了解下吧！

本文目錄

1、怎樣清洗大白菜農藥殘留

2、如何挑選新鮮的大白菜

3、凍過的大白菜可以吃嗎

怎樣清洗大白菜農藥殘留

大白菜清洗的時候，要將它的葉子一片一片的撕下來，然后放到清水中浸泡清洗，最好是放入一些果蔬清洗劑，這樣會清洗得更加的干凈，之所以要清洗是因為它的表面可能會留有一些農藥或者是一些有害的物質，通過清洗后做出來的菜肴才會更加的衛生放心。

如何挑選新鮮的大白菜

看顏色、白菜分結球與不結球，結球的大白菜，一般來挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。就算是結球的大白菜，也不完全是白色的，因為外部的部分受到太陽的照耀，是會變為青色，有一些青色葉子在外皮是正常的。

看大小、如果是不限定分量的買的話，就盡可能挑選個大的大白菜，因為這樣里面可以食用的莖葉是會更多，個大的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不劃算。所以，推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜，積累的養分也多，生長好。

看外表、大白菜在挑選的時候，外表是非常重要的，一般最好挑選卷的比較密實的大白菜，同時也要注意看看根部，根部要小一點，因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。

看手感、好的大白菜，是非常結實的，用手一感受就感覺比較沉，這是非常正常的，結實的大白菜，口感會更加甘甜。

看葉莖、將大白菜稍微放一小段時間，尤其是在冬天的時候，但是在挑的時候，盡量是要挑選新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。

凍過的大白菜可以吃嗎

如果凍了的大白菜沒有發生任何的變質，那么就可以放心的食用，不會有什么問題。

但是如果大白菜凍了，而解凍后發現出現了一些變化，比如發黃發黑，那么說明這種大白菜已經出現了變質，對于這種大白菜一定要丟掉。