眾所周知，在蒸螃蟹的時候大家會選擇把螃蟹綁好蒸。市面上買回來的螃蟹一般也是捆好的，在蒸制的時候，繩子還能固定螃蟹的腿，防止蒸熟后脫落下來，進(jìn)而影響螃蟹肉質(zhì)的松緊度，并且還能防止蟹黃或者蟹膏流出來，這樣既不美觀也不好吃。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、螃蟹需要解開蒸嗎？

2、綁好的螃蟹需要解開清洗嗎？

3、螃蟹冷水下鍋蒸幾分鐘？

螃蟹需要解開蒸嗎？

在蒸螃蟹的時候最好能將其腿綁好，因?yàn)槿绻唤壍脑挘π吩谡舻倪^程中會劇烈掙扎，這樣很容易出現(xiàn)掉腿的情況。并且螃蟹在掙扎過程中會消耗過多體力，這樣可能會導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失，因此將螃蟹綁起來蒸會更好。但是在綁的時候一定要堅(jiān)信棉麻材質(zhì)的繩子，不能食用塑料繩，因?yàn)樗芰霞訜岷髸a(chǎn)生有害物質(zhì)，這樣螃蟹食用后可能會對健康不利。

綁好的螃蟹需要解開清洗嗎？

螃蟹是一種水生生物，一般生活在江流流域或者海域，以小魚小蝦、腐殖質(zhì)為食，但是市面上大多數(shù)大閘蟹是用繩子捆好的，如果解開繩子的話，大閘蟹會到處攀爬，清洗的時候就不容易控制住大閘蟹的身體進(jìn)行清洗，同時還能保證清洗的時候不會被大閘蟹的鉗子夾傷。

螃蟹冷水下鍋蒸幾分鐘？

一般蒸15-20分鐘左右即可。

螃蟹是一種比較容易被蒸熟的食物，一般冷水下鍋先開大火蒸5分鐘左右，之后轉(zhuǎn)中小火蒸10-15分鐘即可，對于一般大小的螃蟹，大火蒸后只需要轉(zhuǎn)中小火蒸10分鐘左右即可，大一些的螃蟹時間增加一些，具體以螃蟹蟹殼是否變紅為標(biāo)準(zhǔn)。

螃蟹味甘咸性寒，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，既可以冷水蒸也可以熱水蒸，兩者都可以很好的將螃蟹蒸熟。

但生活中大部分人癥狀螃蟹喜歡用冷水蒸，因?yàn)槔渌趔π房梢允蛊潆S著水溫的增加慢慢變熟，整出來的螃蟹受熱均勻，口感鮮嫩；熱水雖也可以蒸熟螃蟹，但很容易導(dǎo)致螃蟹受熱不均勻，并且還容易導(dǎo)致其口感變老。

總結(jié)：蒸螃蟹是不需要解開繩子的，只要蒸熟后再解開食用。