蟹黃，眾所周知其是母蟹的產物，如母蟹還未發育成熟就食用，此時的蟹黃可能會帶有苦味。螃蟹死亡的情況下，體內會滋生大量細菌等微生物，導致蟹黃變質出現苦味。那吃了苦螃蟹會中毒嗎？相關知識介紹如下！

本文目錄

1、吃了苦螃蟹會中毒嗎？

2、蒸螃蟹黃稀苦怎么回事？

3、螃蟹蟹黃是稀的熟了沒？

4、螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟？

吃了苦螃蟹會中毒嗎？

螃蟹帶有苦味可能是死蟹變質造成的現象，這樣的螃蟹食用后，由于含有大量的細菌等有害物質，容易引發腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀，需盡快就醫診治，日常一旦發現螃蟹蒸熟后帶有苦味，就不要再吃了，以免加重中毒情況。

蒸螃蟹黃稀苦怎么回事？

蒸好的螃蟹蟹黃如果出現稀苦的現象，可能有以下有三種情況：

1、蟹未成熟

蟹黃是母蟹的產物，如母蟹還未發育成熟就食用，此時的蟹黃可能會帶有苦味，而且蟹黃還未成型，即使蒸熟后也不會有凝固狀態。

2、蟹死亡變質

螃蟹死亡的情況下，體內會滋生大量細菌等微生物，導致蟹黃變質出現苦味，而且蟹黃的質地也會發生變化，有變稀的現象。

3、蟹沒蒸熟等

螃蟹還未蒸熟，蟹黃也會是稀的，但若是還帶有苦味，則可能跟螃蟹沒有處理干凈，其蟹胃含有臟物或吃了其他帶有苦味的食物混合出現的發苦現象。

螃蟹蟹黃是稀的熟了沒？

螃蟹蟹黃是稀的，排除螃蟹沒有死蟹變質和未成熟的情況，就是蟹黃未蒸熟的結果，這種稀的沒熟的蟹黃是不能吃的，否則不但口感粘稠腥味重難吃，而且還可能大量的細菌、寄生蟲等有害物質，誤食后容易對健康造成危害，需充分加熱熟透后才能吃。

螃蟹要蒸幾分鐘才可以熟？

一般蒸鍋燒開后，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右，通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

蒸好的螃蟹應燜2分鐘后開鍋裝盤，這樣蟹肉更鮮美好吃，然后應個人口味在小碗中倒入適量醬油、醋，蟹肉沾食即可，如果蒸熟的蟹吃不完，建議將蟹放涼后用保鮮袋裝好，扎緊袋口，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個月左右。

總結：螃蟹沒有處理干凈，其蟹胃含有臟物，會帶有苦味，若和蟹黃一起吃掉的話，蟹黃也會變苦。