苦菊，含有較多的水分，吃起來口感十分脆嫩，而且其中并不含有毒性物質(zhì)，因此是可以生吃的，而且生吃苦菊還具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，建議在吃苦菊的時(shí)候可以搭配著其它蔬菜一起涼拌著吃，口感和營養(yǎng)都是十分不錯(cuò)的。那苦菊涼拌需要焯水嗎 ？具體介紹如下！

本文目錄

1、苦菊涼拌需要焯水嗎？

2、苦菊配什么涼拌好吃？

3、苦菊怎么吃不苦？

苦菊涼拌需要焯水嗎？

因?yàn)榭嗑帐巧L在土里的，所以其葉片上可能會沾有一些灰塵、泥土和寄生蟲，所以在涼拌生吃之前一定要將苦菊清洗干凈，最好是用鹽水浸泡一會兒，這樣吃起來才會更加安全健康一些。

苦菊配什么涼拌好吃？

苦菊與多種蔬菜都是可以進(jìn)行搭配的，比如生菜、番茄、黃瓜、紫甘藍(lán)、檸檬等，在有條件的基礎(chǔ)下可以適當(dāng)?shù)囟嗉右恍┓N類，喜歡吃堅(jiān)果的話還可以在里面加入一小把堅(jiān)果，這樣搭配起來營養(yǎng)價(jià)值會更高一些。

因?yàn)槊總€(gè)人的口味都不一樣，對于一些蔬菜來說可能有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，因此建議可以根據(jù)個(gè)人的口味來進(jìn)行搭配。

苦菊怎么吃不苦？

鹽水浸泡或熱水焯水。

如果想要去除苦菊苦味的話，除了在里面加蜂蜜和沙拉醬之外，還可以用鹽水浸泡或者用熱水焯水，這樣就能夠去除苦菊中所含的草酸，從而可以大大減輕苦菊的苦味。

但是因?yàn)榭嗑罩泻休^多的水分和營養(yǎng)成分，口感吃起來比較脆嫩，因此在焯水或浸泡的時(shí)候時(shí)間都不宜太長，以免對營養(yǎng)物質(zhì)造成破壞。

注意：如果不習(xí)慣生吃的話，也可以將苦菊炒著吃，但是在炒的時(shí)候需要注意用大火快炒，不需要烹飪太長的時(shí)間，以免使苦菊的口感和營養(yǎng)價(jià)值降低。