板栗，味道香甜可口，在板栗果仁中含有豐富的淀粉、多種維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，適量的食用一些板栗可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。板栗生吃和熟吃都是可以的，一般人們?cè)诔园謇跏菚r(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好選擇生吃或熟吃。具體知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、生板栗好還是熟板栗好？

2、板栗生吃有哪些好處？

3、栗子怎么做好吃？

4、板栗不能和什么一起吃？

生板栗好還是熟板栗好？

板栗是殼斗科植物栗的種仁，既可以生吃也可以熟吃，一般來(lái)說(shuō)生吃的口感比較脆嫩多汁，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)具有活血止血的作用，但是并不容易被消化吸收。

而煮熟之后再吃的話則會(huì)更容易被消化吸收一些，而且口感比較軟糯清香，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)脾止瀉的作用，建議可以根據(jù)個(gè)人的口味愛(ài)好以及需求來(lái)進(jìn)行選擇。

板栗生吃有哪些好處？

1、預(yù)防疾病：板栗中富含的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)等成分，能防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病。

2、強(qiáng)筋健骨：生吃板栗具有健脾益胃，強(qiáng)筋健骨的功效，可以緩解腰腿無(wú)力。

3、活血止血：生吃板栗能活血止血，對(duì)吐血、便血有一定的緩解治療作用。

栗子怎么做好吃？

1、板栗燉排骨

首先就是將排骨洗干凈了，然后是在鍋里面焯水撈出來(lái)，備用。將板栗剝?nèi)テぃ锤蓛袅耍瑐溆茫瑢⑹[、姜都切成片，然后是將蒜去皮拍破了。在鍋里面倒入適量的油，將排骨倒入進(jìn)行翻炒，然后是加入清水，燒開(kāi)了，將火改為中火，燉大約30分鐘。然后是加入板栗，倒入鹽、生抽，攪拌均勻了，接著燉大約20分鐘，就可以出鍋食用了。

2、板栗燒牛腩

首先是將牛腩洗干凈了，然后是將板栗去皮，在鍋里面倒入適量的油，同時(shí)放入香料和姜，進(jìn)行翻炒。之后加入牛腩，進(jìn)行翻炒，同時(shí)加入料酒、糖、老抽、生抽。加入足量的水，用大火燒開(kāi)了，然后用小火燉大約2個(gè)小時(shí)，然后再放入生板栗燉上20分鐘就可以了。

板栗不能和什么一起吃？

1、富含飽和脂肪酸的食物

板栗能量高、碳水化合物含量高，脂肪含量也很高，板栗的脂肪成分中大一部分是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸可以直接穿透血腦屏障，有為大腦提供營(yíng)養(yǎng)成分的作用，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，屬于優(yōu)質(zhì)脂肪，如果和飽和脂肪酸一起食用，會(huì)降低不飽和脂肪酸的吸收率，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

生活中常見(jiàn)富含飽和脂肪酸的食物有：奶茶、豬油、奶油、動(dòng)物肝臟、椰子油、可可油、油炸食品等。

2、富含鞣酸的食物

板栗中含有豐富的蛋白質(zhì)，食用板栗可以為身體獲取蛋白質(zhì)和其他能量，如果和富含鞣酸的食物一起食用會(huì)再胃中相互反應(yīng)，生成不好消化的絡(luò)合物，降低蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)增加消化難度。

生活中常見(jiàn)富含鞣酸的食物有：香椿、葡萄、李子、竹筍、石榴、山楂、黑布林、生無(wú)花果等。

3、富含果膠的食物

板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的碳水化合物，食用板栗可以促進(jìn)消化腺產(chǎn)生大量的消化液，使胃中大量的胃酸蓄積，而大量的果膠會(huì)和大量的胃酸反應(yīng)，生成一些不好消化的成分，加重消化負(fù)擔(dān)。

生活中常見(jiàn)富含果膠的食物有：大棗、無(wú)花果、秋葵、芋頭、海帶、桑葚、蓮藕等。

總結(jié)：板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的，適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處。