板栗，秋季的應(yīng)季水果，這時(shí)候的板栗口感香甜，含有大量的維生素、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)成分，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，比較多的人喜歡吃，煮板栗看似簡單，但要想煮的好吃，還是需要講究方法的。接下來就讓我們來一起了解一下吧！

本文目錄

1、帶殼的生板栗怎么煮好吃？

2、板栗可以直接冷凍嗎？

3、板栗曬干好剝皮嗎？

4、板栗怎么挑選好的？

帶殼的生板栗怎么煮好吃？

板栗一般建議開口再煮，可以在板栗背后開一個(gè)小的十字口；其次煮板栗的時(shí)候，可以往水中加一些食鹽攪拌均勻，這樣煮出來的板栗香甜軟糯，并且是很容易剝殼的，不容易導(dǎo)致板栗果肉碎掉。

板栗可以直接冷凍嗎？

板栗味道香甜，板栗的口感綿軟，適當(dāng)?shù)某砸恍┌謇跤兄跔I養(yǎng)的補(bǔ)充和體質(zhì)的改善，將板栗冷凍起來是為了延長板栗的可食用期限，日常在冷凍板栗的時(shí)候可以根據(jù)之后的食用方式來進(jìn)行冷凍，如果之后是準(zhǔn)備將板栗煮湯食用的話，可以先將板栗去殼、去皮，然后將板栗放在保鮮袋里面，之后放在冰箱冷凍層進(jìn)行保存即可；若板栗之后直接吃或者加熱后吃的話，可以將板栗連殼一起煮熟，然后將板栗進(jìn)行冷凍，這樣處理后，板栗之后拿出來就可以吃，也可以根據(jù)自己的需求，將板栗加熱后再食用。

板栗曬干好剝皮嗎？

板栗在新鮮的狀態(tài)下，果肉富含水分，比較飽滿，與皮銜接的較為緊密，所以不好進(jìn)行剝除，但經(jīng)過曬干去除水分后，果肉會(huì)開始萎縮，和皮之間會(huì)形成孔隙，所以板栗曬干后相較于新鮮的狀態(tài)下，好剝皮一些。

板栗怎么挑選好的？

1、看形狀

圓的板栗比扁的板栗甜，因?yàn)閺陌謇醯纳L狀態(tài)來看，板栗在樹上都是好幾個(gè)在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都有圓圓的一面，被夾在中間的當(dāng)然會(huì)扁扁的兩邊平，而越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，味道越甜。

2、看顏色

有的板栗看起來表面光亮亮的，顏色深如巧克力，這樣的板栗一定不要買，這是陳年的。要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤帶黑影，則說明里面的果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。

3、看個(gè)頭

板栗并非越大越好，我國的板栗有南栗和北栗之分，北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁圓形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質(zhì)量較好。

總結(jié)：板栗營養(yǎng)豐富，口感清甜，味道很是美味，深受很多人的喜歡，但是板栗剝殼、去皮，因此正確煮也是很關(guān)鍵的！