亞硝酸鹽中毒，毋庸置疑其應(yīng)該是目前比較常見(jiàn)的中毒現(xiàn)象。引起亞硝酸鹽食物中毒的原因包括誤食工業(yè)用的亞硝酸鹽、食用剛腌制不久的蔬菜、食用苦井水、食用鹽腌肉等。那亞硝酸鹽中毒怎么辦？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、亞硝酸鹽中毒怎么辦？

2、亞硝酸鹽中毒會(huì)怎么樣？

3、為什么亞硝酸鹽會(huì)引起中毒？

亞硝酸鹽中毒怎么辦？

1、催吐：亞硝酸鹽中毒的癥狀有頭暈、乏力、心慌、氣促、惡心及發(fā)紺等，要及時(shí)催吐，可使用壓舌板或者通過(guò)多飲水等方法刺激咽喉，從而達(dá)到目的。

2、藥物治療：可在醫(yī)生指導(dǎo)下使用解毒藥亞甲藍(lán)注射液，聯(lián)合注射用維生素C等藥物進(jìn)行治療，主要目的是有效地提高血氧飽和度，緩解患者的痛苦。

3、洗胃：亞硝酸鹽中毒后，如果臨床癥狀較為嚴(yán)重，中毒的6小時(shí)內(nèi)需要給予快速洗胃，清除剩余的有毒物質(zhì)，減輕對(duì)身體的損傷。

4、其他方式：有攝入過(guò)多或者是誤服工業(yè)用亞硝酸鹽或有進(jìn)食大量葉菜類或者是腌制不久的蔬菜，存放過(guò)久的蔬菜時(shí)。中毒表現(xiàn)為組織缺氧而導(dǎo)致的發(fā)紺，有條件時(shí)可做血液中高鐵血紅蛋白的定量檢驗(yàn)和剩余食物中亞硝酸鹽的定量檢驗(yàn)等。

輕的病例無(wú)需特別處理，要叮囑患者休息，大量飲水后，一般可以自行恢復(fù)。對(duì)于中毒程度嚴(yán)重的患者，應(yīng)該及時(shí)送往醫(yī)院進(jìn)行治療。對(duì)中毒時(shí)間不長(zhǎng)的，首先有1比5000的高錳酸鉀溶液洗胃導(dǎo)瀉并灌腸，并予以1%的亞甲藍(lán)2毫克每公斤體重劑量稀釋，200毫升5%的葡萄糖液中靜脈滴注，如果沒(méi)有消退，必要時(shí)可重復(fù)。經(jīng)過(guò)上述處理，病情仍不緩解的，要同時(shí)給予生命支持治療和對(duì)癥治療等。

亞硝酸鹽中毒會(huì)怎么樣？

亞硝酸鹽中毒通常表現(xiàn)為頭痛、惡心嘔吐和心悸等癥狀，詳情如下：

1、頭痛：亞硝酸鹽中毒患者常出現(xiàn)劇烈頭痛。亞硝酸鹽是一種強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)與血液中的紅細(xì)胞內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合，形成亞硝血紅蛋白。亞硝血紅蛋白的形成導(dǎo)致血液中的氧氣無(wú)法正常運(yùn)輸?shù)浇M織器官，從而引起缺氧，導(dǎo)致頭痛。

2、惡心嘔吐：亞硝酸鹽中毒患者常伴有惡心和嘔吐癥狀。亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后會(huì)引起胃腸道的刺激，導(dǎo)致胃腸道痙攣和蠕動(dòng)增加，從而造成惡心和嘔吐。

3、心悸：亞硝酸鹽中毒患者常感到心悸。亞硝酸鹽與血紅蛋白結(jié)合后形成的亞硝血紅蛋白會(huì)干擾心臟的正常功能，影響心臟的收縮力和節(jié)律性，從而引起心悸。

除以上相對(duì)常見(jiàn)的癥狀外，亞硝酸鹽中毒還可能出現(xiàn)其他癥狀，如面色蒼白、呼吸困難、胸悶、四肢無(wú)力、暈厥等。亞硝酸鹽中毒嚴(yán)重時(shí)，可導(dǎo)致血壓下降、休克甚至死亡。這些癥狀的出現(xiàn)主要是由于亞硝酸鹽干擾了血液中氧氣的運(yùn)輸和心臟的正常功能。

為什么亞硝酸鹽會(huì)引起中毒？

1、誤食：工業(yè)用的亞硝酸鹽服用之后，病情會(huì)相對(duì)較重，起病也相對(duì)較快，一般來(lái)講，攝入亞硝酸鹽在0.2-0.5克就可以引起中毒。

2、食用剛腌制不久的蔬菜：有些蔬菜能從土壤中汲取硝酸鹽，硝酸鹽還原菌大腸桿菌，沙門氏菌可將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。腌制開(kāi)始后，亞硝酸鹽含量逐日遞增，至7～8天時(shí)達(dá)到高峰，往后逐日遞減。而一旦變質(zhì)，腌菜中的亞硝酸鹽含量則會(huì)更高

3、食用苦井水：含有硝酸的雨水降到地面后，會(huì)與某些礦物質(zhì)反應(yīng)，生成硝酸鹽，可溶的硝酸鹽便會(huì)隨著雨水流入井中，形成苦井水。當(dāng)用這種水熬煮食物，并將食物放置在不潔凈的鍋中過(guò)夜，便可在細(xì)菌作用下，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

4、食用鹽腌肉：一般每千克食用鹽中亞硝酸鹽的含量小于五毫克。腌肉制品在腌制過(guò)程中出現(xiàn)的化學(xué)反應(yīng)會(huì)有亞硝酸鹽產(chǎn)生，第5天至第15天時(shí)亞硝酸鹽的含量達(dá)到最大，以后慢慢減少。

總結(jié)：平時(shí)建議少食用腌制產(chǎn)品，過(guò)期飯菜等，能夠有效避免亞硝酸鹽食物中毒，確診亞硝酸鹽中毒后，為排出污染物，必須盡快去醫(yī)院，進(jìn)行洗胃，催吐等治療，同時(shí)還需大量攝入維生素C和葡萄糖溶液。