隨著春天的到來，萬物復蘇，市面上各種蔬菜和野菜的種類也開始增多。春天吃蔬菜有很多的好處，而且這些蔬菜一般都符合植物的生長規律，比較健康。春天多吃蔬菜不僅有很多的食療功效，而且吃蔬菜還具有減肥的功效，那春天吃什么蔬菜可以減肥呢？

1、菠菜

春季是吃菠菜的好時機，它含有的膳食纖維、葉酸、鐵質都是女性不可缺少的營養物質。菠菜可以增加飽腹感，而且含有的纖維質能夠幫助消化和促進腸道蠕動。菠菜的脂肪含量很少，含有鉀質，能起到利尿排水，消除水腫的作用。

2、小松菜

小松菜富含各種各樣的礦物質和維生素，而且富含的鈣質含量是菠菜的3倍之多。再加上小松菜含有的葉綠素，所以它排毒、解毒效果很強。

3、洋蔥

洋蔥能刺激胃腸和消化腺的分泌，能夠增進食欲，有助于消化食物。而且洋蔥中不含有脂肪，含有的膳食纖維、多酚、谷胱甘肽、硒、槲皮素、低聚糖等都是有效的排毒成分，對于促進排出體內毒素效果好。

4、韭菜

韭菜的綠色色素成分正是來源于葉綠素，進入人體后能將腸道內的毒素一一清除。韭菜本身的熱量是比較低的，而且韭菜中是有著豐富的纖維素的，能促進腸胃蠕動，排出多余脂肪和體內垃圾。

5、高麗菜

高麗菜就是我們比較熟悉的卷心菜，它含有的維生素U能修復胃黏膜，提高肝臟機能，防止脂肪積聚在內臟周圍。而且高麗菜熱量很低，含有的豐富的纖維是能夠幫助促進腸道蠕動，促進消化的。而且不同的烹調法有不同的功效，水煮能促進排毒、解毒，在飯前生吃能防止維生素U流失，獲得充足的飽腹感。

6、鮮竹筍

竹筍是低脂肪、低糖類、多纖維的蔬菜，有促進腸蠕動、幫助消化的功效，還能消除積食、防止便秘等功能，對于排毒減肥也是有幫助的。

7、西紅柿

西紅柿中的果膠等食物纖維是能讓人有飽腹感的，還能吸附體內多余的脂肪并排出體外。而且西紅柿的酸味能夠起到刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，幫助燃脂的作用。

8、芥藍

芥藍是春季代表性食物，富含維生素C、維生素B群、胡蘿卜素、鐵質、鉀等，營養價值十分高。另外，芥藍中的芥子油甙分量相當高，能形成異硫氰酸，發揮超強的解毒、排毒功效。而且芥藍中含有有機堿，使其帶有一定的苦味，加快胃腸蠕動，有助消化；它還含有大量的膳食纖維，幫助排出體內毒素，幫助防止便秘。

9、土豆

土豆中富含多種礦物質，還含有大量的維生素C，但是土豆本身的熱量是很少的，只含有0.1%的脂肪。再加上土豆中的豐富膳食纖維，能使人產生飽腹感，可以減少食物的熱量的攝入。春季減肥時，是可以把土豆當做主食來吃的。

10、蘿卜

蘿卜本身熱量較少，但含有的纖維素比較豐富，吃后容易產生飽脹感，可以避免更多食物熱量的攝入。而且蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物和毒素的排出。

11、菜花

菜花營養豐富，含多種維生素及礦物質，而且吃菜花有消腫、改變便秘的作用，排毒功效也是比較強的。

12、芹菜

芹菜能清肝利水，幫助排出體內毒素。芹菜中含有大量的鉀和鈣能減少下半身的水腫，很適合下半身水腫的人減肥時吃。再加上芹菜中含維生素和大量的粗纖維，排毒減肥效果更強。

13、南瓜

南瓜中含有大量的膳食纖維，不僅能幫助飽腹，還能夠促進身體的排毒，改善便秘的情況。

14、蠶豆

蠶豆的熱量是很低的，而且含有的維生素B群能推動脂肪的代謝進程，再加上蠶豆表皮中含有的槲皮素，有比較好的排毒功能。

15、西蘭花

西蘭花中每100g中就含有4.4g的膳食纖維，再加上其中的槲皮素、葉綠素、異硫氰酸酯等一起作用，具有比較強大的解毒、排毒功效。

16、魔芋

魔芋是低熱量食物，魔芋的主要成分是葡萄甘露聚糖，是一種可溶性膳食纖維，而且葡甘聚糖中含有豐富的膳食纖維以及多種微量元素和氨基酸，能夠幫助清理腸胃，促進消化，預防肥胖等。

17、冬瓜

冬瓜含有的脂肪少，而且本身的熱量也極低，再加上冬瓜中含有的丙醇二酸能有效的抑制糖類轉化為脂肪，是比較好的減肥蔬菜。