苦瓜是夏天的時令蔬菜，雖然它的味道很苦，很難讓人接受，但是，吃苦瓜的好處有很多，所以苦瓜還是一種比較受歡迎的蔬菜。苦瓜的做法很多，可以和其他的蔬菜搭配烹飪，也能榨汁飲用，食用苦瓜不僅能降血壓、血脂，還能減肥，苦瓜為什么能減肥呢？

1、苦瓜減肥法的原理

苦瓜能減肥主要是因為以下幾個關鍵點：

1、熱量低。100克苦瓜只有18大卡熱量，多吃也不容易長胖；

2、含0.4%的苦瓜素，能阻止脂肪吸收。苦瓜含有具生物活性的高能清脂素，這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！

3、含有促胰島素分泌的成分，能幫助降血糖、降血脂，防治糖尿病和高血脂的發生。

4、苦瓜中含有豐富的纖維素和一定的水分，能夠潤腸排毒，并且為我們提供不錯的飽腹感。經常吃苦瓜既能減肥，又能延緩衰老。

2、苦瓜減肥法怎么吃一周瘦十斤

吃苦瓜減肥不能照搬平常炒苦瓜的方式做減肥餐，而要參照以下方式做減肥餐，否則達不到一周瘦十斤的效果。

注意！選苦瓜要選苦味足，色青末黃，沒有熟透的苦瓜。這種苦瓜刮脂能力更強。

（1）餐前生吃苦瓜

每天進餐前吃一根生苦瓜，不僅能阻止身體吸收腸胃中的部分油脂，避免脂肪囤積，還有美容養顏，促進身體排毒的功效。不過生吃苦瓜極具挑戰，如果真想減肥成功，還得吃得苦中苦，方為人上人！

（2）苦瓜汁作飲料喝

放棄高糖分高熱量的咖啡、碳酸飲料，把苦瓜汁作為日常的飲料，渴了就喝。

做法：將苦瓜和水按照100克：200毫升的比例，放入榨汁機中榨汁，最好不要加糖，如果實在不能忍受苦澀的味道，可以加一小勺蜂蜜。

（3）開水燙苦瓜吃

不少人不能接受生吃苦瓜，覺得太苦跟吃草一樣，可以將苦瓜切片，用沸水煮幾分鐘，去掉一些苦味。煮苦瓜的水也不用倒掉，可以做湯喝。

（4）喝苦瓜茶

苦瓜曬干后，里面的苦瓜素也不會完全丟失，同樣有減肥瘦身的效果，所以也可以將苦瓜曬干泡茶喝，既方便，又能長時間保存不變質。

（5）每天吃1000克苦瓜減肥

吃苦瓜減肥不要求全天只吃苦瓜，但是每天吃新鮮苦瓜的量不能少于1000克。如果是喝苦瓜茶或者苦瓜汁，則要求每天喝15000-2000毫升。

3、苦瓜減肥法的副作用

（1）容易引起腹瀉

苦瓜性寒，多吃易加重脾虛胃寒，引起腹瀉。所以平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人不宜嘗試苦瓜減肥法。

（2）影響鈣質吸收

苦瓜中含有較多的草酸，草酸能與食物中的鈣結合，影響人體對鈣的吸收。因此，長期進行苦瓜減肥法，特別是生吃苦瓜對鈣質吸收影響很大。為降低影響，吃苦瓜前用沸水泡一泡。

4、苦瓜的功效與作用

1、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。

2、苦瓜中的有效成分可以仰制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

3、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

4、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。