苦瓜是夏天常見的蔬菜之一，在夏天食用苦瓜不僅能起到清熱解暑的作用，還能利尿、降火，同時，苦瓜還具有很好的清脂、降壓的功效，很適合高血壓患者和減肥者食用。苦瓜減肥是很多人熟知的方法，那么，苦瓜怎么吃減肥效果最好呢？

1、蜂蜜苦瓜汁

材料：苦瓜100克，涼白開150毫升，蜂蜜一勺。（喜歡芹菜的小伙伴也可以放100克芹菜進去）

方法：

1、苦瓜切成小塊，去籽。

2、將苦瓜與涼白開一同放進榨汁機中榨汁。

3、過濾掉渣子，取苦瓜汁，并加一勺蜂蜜改善口感。

2、苦瓜炒雞蛋

材料：苦瓜250克，雞蛋2個，食用油、鹽適量。

做法：

1、敲兩個雞蛋放在碗里面，加6-8毫升涼白開和少許鹽，攪拌均勻。（加少量水雞蛋會更鮮嫩）苦瓜切成薄片，用鹽水泡5分鐘后瀝干。

2、在鍋中放少許植物油，燒熱后加入苦瓜，炒到7-8分數的時候裝出來。

3、繼續放少許油炒雞蛋，雞蛋不要炒太老了，看到熟了立馬放苦瓜進去。

4、添加少許調理，混合后就可以出鍋了。

3、青綠苦瓜濃湯

材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量。

做法：

1、把上湯加熱下，并加點鹽、胡椒粉和醬油。

2、在藕粉中加點清水攪拌均勻。

3、苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒進榨汁機中榨成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷。

4、苦瓜番茄玉米湯

材料：苦瓜2根、番茄1個、玉米半根、鹽少許。

做法：

1、苦瓜洗干凈去籽，切成片。把番茄切成大片，玉米切成小段。

2、將苦瓜、番茄和玉米一起放進鍋內加水熬煮。煮熟后放少許鹽即可。

5、苦瓜拌海帶芽

材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。

做法：

1、海帶芽用水泡軟、瀝干；苦瓜去籽、切片，用鹽水浸泡5分鐘后瀝干。

2、苦瓜和海帶芽放入碗中，加上和風醬油拌勻，撒上辣椒末即可。

6、雙菇苦瓜絲

材料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量；

做法：

1、將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；

2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；

3、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；

4、將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

7、苦瓜釀鮮蚵

材料：苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒。

做法：

1、苦瓜去瓤，切成圓筒狀，每個2-3公分厚；

2、鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒腌10分鐘；

3、將鮮蚵裹上太白粉衣，裝入圓筒苦瓜到9分滿；

4、將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中，放入電鍋或大火蒸籠下蒸數分鐘；

5、蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上，灑點蔥末即可食用。

8、苦瓜鱸魚煲

材料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿卜25克，高湯2碗、料酒、鹽、味精、胡椒粉、生粉各適量，蛋清1只，香油少許

做法：

1、把苦瓜和胡蘿卜洗干凈后切片。

2、鱸魚同樣切成片，放在大碗里，然后把蛋清和各種調味料即鹽、味精、料酒和油一起加入進去腌制，大概腌15分鐘。

3、倒油進鍋燒熱，再把苦瓜片和胡蘿卜片一起倒進鍋內翻炒幾遍，炒完盛起放在碗里待用。

4、將2碗高湯倒進鍋內，并加入味精、鹽、料酒和胡椒粉，調到大火將湯燒開。

5、最后加入苦瓜和胡蘿卜片、鱸魚片，一邊煮一邊攪拌，直到魚片被煮熟加入生分，再加些許香油，完成。

9、哪些人不宜吃苦瓜

1、低血壓低血糖的人

苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!

2、脾胃虛寒的人

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

3、需要補鈣的人

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

4、兒童

學齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足;加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

5、孕婦

孕婦應慎食苦瓜。苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。