莼菜是一種比較常見的食物，莼菜所含有的維生素，礦物質等營養元素較多，因此，莼菜的營養價值較高。你知道食用莼菜要注意什么？如何挑選莼菜？今天，就給大家講一講莼菜有哪些注意事項和選購技巧，接下來讓我們一起來看看吧。

1、食用莼菜的注意事項

1、烹飪前要把莼菜洗干凈，最好多洗幾遍。

2、炒莼菜的時候，不宜炒的太熟，以免營養流失。

3、莼菜一般都是切絲做湯用的，這樣才能熬出莼菜的味道，營養更豐富。

4、莼菜與鐵器相遇會變黑，不但影響莼菜的色、香、味，而且不易被人體消化吸收，所以不要用鐵鍋烹制。

2、如何挑選莼菜

莼菜在選擇時，要選擇葉片有光澤而起顏色一般呈現為翠綠色，一般淡黃或者帶有斑點的莼菜就不宜在購買食用了。

3、莼菜如何保存

莼菜買回來后，可以打一盆水將莼菜放入水中進行保存。

4、莼菜的食材搭配

莼菜和黃魚一起吃：可開胃消食

莼菜和鯉魚一起吃：可清熱消腫

莼菜和冰糖一起吃：可防治高血壓

關于食用莼菜的注意事項以及小常識

關于食用莼菜的注意事項以及小常識,一些的這個問題，大家都知道了吧，可以看出的是莼菜的食用注意事項以及它的保存和挑選方法哦，大家都要了解，要注意這些問題，以免對身體造成傷害。

5、西湖莼菜羹

材料：

莼菜200g，雞胸肉1塊，火腿100g，鹽1茶匙（5g），水淀粉3湯匙（45ml），香油1茶匙（5ml）

做法：

1.莼菜用清水沖洗干凈。火腿切成極細的絲。

2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞胸肉放入，用中火煮制20分鐘，再取出用冷水徹底沖涼，然后用手順著雞肉的紋路撕成細絲。

3.將莼菜、火腿絲和雞肉絲放入剛剛煮過雞胸肉的雞湯中，再次用大火燒沸。

4.湯中調入水淀粉和鹽并混合均勻，最后淋入香油即可。