人們買阿膠食用大多都是為了能夠補養自己的身體，但是市面上的阿膠品種繁多，質量也是良莠不齊，甚至假貨的情況也是比較泛濫的，因此許多人在購買阿膠的時候都常常會擔心買到假阿膠，那么怎么辨別阿膠真假？阿膠的真假區分方法是怎樣的？

1、如何辨別阿膠真假

1.看外觀

優質阿膠呈琥珀色或棕黑色、有角質樣物質，顏色透亮、外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻。

把帶著包裝的阿膠拍在地面等硬物上，優質阿膠破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。品質較好的阿膠也不會粘手。

2.聞氣味

在阿膠塊前哈一口氣，用鼻子仔細聞，真阿膠有中藥特有的“膠香味”，假阿膠則有股“雜味”，甚至明顯的腥臭味。

由于阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶于熱水后，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶于熱水后，會散發腥臭味或其他異味。

3.用手掰

正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即“硬而脆”。偽品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。

4.融一融

拿出兩個小口杯子，倒半杯熱水，分別在兩個杯子上放置兩種膠塊，4分鐘后便見分曉?？墼诒诘囊幻嬗捎跓釟獾难簦瑫幸徊糠帜z發生融化。真品一般比偽品明顯融化度好。再去聞味道，這時膠味更濃，就更容易分辨了。

5.嘗一嘗

最可靠的是親自品嘗一下。敲碎一小塊膠，放進嘴里。先仔細品真阿膠的味道。感受下兩種膠的差別。真膠的清香，偽品味道濁，發苦，發腥。這種苦味腥味便是雜質太多，技術不過關造成的。

火試：阿膠塊加熱熔化，真阿膠容易熔化，熔化后的顏色呈紅茶色，透明，清而不渾濁。

水試：阿膠塊打粉狀，取適量放入裝有清水的玻璃杯中，真阿膠是可溶化且特有阿膠香味的，偽劣阿膠則會在水中出現不可溶的異狀顆粒物。

6.挑年份

古話說：人參要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要保存得當，放置在陰涼干燥處，溫度低于25℃以下，打開時無腥臭味、霉點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。

7.查廠商

購買時，一定查看包裝上是否有生產廠家、廠址，盡量選擇可靠的大品牌。

看一下該產品是否有“OTC”藥用標志，或“健字號”保健品標志，如果連食字號的標志都沒有，就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。

阿膠含有多種蛋白質及氨基酸、鈣等有益成分，平時可做成阿膠海參湯、阿膠膏、阿膠粥等食用，或磨成粉加牛奶泡服。

阿膠并非“神藥”，對陰虛、血虛、失眠的人能起到滋陰補血、養血止血的作用，但脾胃虛弱、大便稀溏、感冒發燒的病人不宜服用。

阿膠進補也需適量，身體有濕熱的人應聽從醫囑服用，食用過量將導致身體“越補越虛”。

2、阿膠的功效

1、滋陰潤肺

阿膠有清肺潤燥，對陰虛肺燥引起的干咳、咽喉干燥、胸痛以及心腎不交所引起的心煩躁動、失眠多夢等癥具有很好的治療作用。

2、補血止血

阿膠的補血功效顯著，常食可以提高紅細胞與血紅蛋白的數量，從而促進機體造血功能；因而被歷代醫家視為補虛、養血的佳品；阿膠還具有止血的功效，可有效縮短凝血時間能夠改善各種出血癥狀。阿膠入藥或者入膳，善于治療各種血虛癥狀，如面色蒼白、唇甲蛋白、心悸失眠、頭暈眼花、月經量少等癥。

3、強健筋骨

阿膠入肝、腎經，能夠補益精血，從而強健身體，對筋骨痿軟及小兒發育不良、囟門閉合不全、股軟行難等病癥有一定的治療效果。此外服用阿膠可增加體內鈣的攝入量，能夠有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏松和骨質增生及各類骨折。

4、安胎調經

阿膠上行入肺、下走胞宮，善于治療各種婦科性疾病，如比如月經紊亂、月經過多或過少、功能性子宮出血、經期腹痛、月經不調等。此外，阿膠還可以保胎安胎，用于孕婦妊娠期間的保胎。

5、調理亞健康

亞健康人群食用阿膠可以提高免疫力；特殊職業者比如從事放療、化療、微波通訊、計算機及核電站工作的人，因受幅射影內會導致白細胞威少，可以常用阿膠來抵抗幅射，改善不適癥狀。阿膠還能改善人體內鈣的平衡，使低鈣血癥趨于正常。

6、美容養顏

阿膠能明顯提高人體紅細胞及血紅蛋白的含量，通過補血而滋潤皮膚。長期服用可使臉色紅潤，肌膚細嫩，有光澤。是滋養皮膚，美容養顏之佳品。

7、延緩衰老

阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以及多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽的作用。