夏季暑熱是很常見的，因此在生活中一定要做好清熱解暑工作，以免對健康帶來不利的影響，那么夏季吃什么能清熱解暑？夏季解暑的妙方有哪些？夏季通過飲食清熱解暑的方法有很多，下面就來詳細的了解這些食物，以及具體的方法吧。

1、解暑妙方有哪些

(1)養陰清熱白茅根

具體做法：白茅根5克，菊花2克，烏梅3克。將3味藥放入杯中，加350~450毫升開水，加蓋悶泡30分鐘。代茶飲。此方清熱生津，適合高溫、高熱環境中工作或生活人群。

點評：中暑癥狀表現為大量出汗、口渴、四肢無力、頭昏眼花、胸悶、惡心嘔吐、體溫升高。

此方中白茅根味甘，入肺、胃、膀胱經，《本草綱目》中記載：“白茅根，甘能除伏熱，利小便。”因其性寒而不傷脾胃，利水而不傷陰津的特性，成為民間用于防暑、生津止渴的常用藥物之一。暑為夏季的主氣，為火熱之氣所化，中醫認為火性炎上，上火之人總會出現頭暈、眼花、耳鳴等癥狀，在《本草綱目》中對菊花的藥效有詳細的記載，“性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。”菊花不僅清熱解毒，對于上班族，長時間用電腦者，也可起到清肝明目，抗輻射的作用。

中醫認為暑為陽邪，其性升散，容易耗氣傷津。因為夏天溫度較高，人們的毛孔處于舒張狀態，人體津液很容易通過毛孔以汗的形式外泄，此時養陰生津尤為重要。《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏為之烏梅。”烏梅酸、澀，平。歸肝、脾、肺、大腸經，有生津止渴，澀腸止瀉之功效。

白茅根、菊花、烏梅三藥合用代茶飲，不僅可以清熱解毒，還可去燥降火，酸甜爽口，為夏日祛暑之良方。

(2)健脾和胃用藿香

具體做法：藿香3克，生麥芽6克，生姜3克，大棗1個掰開。生姜洗凈切片，與其他3味藥共放杯中，加350~450毫升開水，加蓋悶泡30分鐘，代茶飲。適用于空調環境中工作或生活的人，以及貪涼、飲冷過度的人。

點評：夏季，人們常用各種冰鎮食品消暑，且長時間呆在空調環境下，因此，常會出現頭暈、打噴嚏、流鼻涕等癥狀。

防暑和胃飲中，藿香性味辛，微溫，入肺、脾、胃經。《本草圖經》中提到：“治脾胃吐逆，為最要之藥。”生麥芽可行氣消食，健脾開胃，用于治療寒濕困脾所致的飲食不振，脘腹脹痛。

民間有“朝含三片姜，不用開藥方”的說法。生姜性溫，能有效治療因吃寒涼食物過多而引起的腹痛、嘔吐。五味中，生姜味辛，辛主散，故能發汗，祛風散寒。吃姜后，會有發熱的感覺，這是因為生姜能加快血液流動，排汗的同時，帶走體內寒氣和毒素。大棗性溫，早在《神農本草經》中，就已將大棗列為上品，認為它具有補氣健脾之功效。

(3)消暑解渴綠豆湯

具體做法：綠豆30克，蘆根10克，白茅根10克，將蘆根、白茅根用紗布包好，加水適量與綠豆同煮至熟，去藥包。冷、熱飲均可。

點評：在酷熱難耐的夏天，人們都知道喝綠豆湯以清熱解暑。民間廣為流傳“夏天一碗綠豆湯，解毒去暑賽仙方”這一健康諺語。《本草綱目》是這樣記載綠豆的：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣。綠豆性味甘寒，歸心、胃經，具有消暑利尿的作用，故為夏季補心安神、清熱解毒之佳品。蘆根，有清熱瀉火，生津止渴，除煩，止嘔，利尿的作用，常用于熱病煩渴，胃熱嘔噦。與蘆根、白茅根合用，共奏生津止渴，祛暑利濕之功效。

不過應注意，綠豆屬于寒涼之品，身體虛寒或脾胃虛寒者請勿過量飲用，否則會出現腹痛腹瀉等癥狀，陰虛者也不宜大量飲用。

(4)涼血解毒馬齒莧

具體做法：鮮馬齒莧、鮮魚腥草、鮮穿心蓮、鮮紫背天葵、鮮蘇葉、鮮薄荷、鮮荊芥等任選一種，洗凈，開水焯后，涼拌食用。

點評：鮮馬齒莧、鮮魚腥草、鮮穿心蓮等食物既是中藥，又是我們餐桌上的美味佳肴，但作用各有側重。馬齒莧在民間被稱為“長壽菜”，中醫認為其具有清熱解毒、涼血止痢的作用，對于預防腸道傳染病效果尤其好。

“魚腥草”又叫折耳根，屬于藥食同源的一種中藥，是清肺最好的野菜，特別是在夏天清肺熱、化痰濕的效果很好。

穿心蓮有一定的清熱解毒功效，夏天吃可以有效的避免中暑。

鮮蘇葉味辛，微溫，在《本草圖經》中記載：通心經，益脾胃。《本草匯言》中也有記載，同木瓜一起食用，有散濕解暑的功效。

鮮薄荷味辛，性涼，有疏散風熱、清利頭目的作用。荊芥原名“假蘇”，性溫，無毒，是發汗解熱藥，是中醫常用藥草之一。

2、清熱解暑的食物

1.黃瓜

我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，水量高，具高鉀低鈉的特點，適合大量出汗后及時補充水分及流失的無機鹽。

作法：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

2.鯉魚

夏初的鯉魚正值產卵季。身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫。鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，各類人群都適合吃鯉魚。

作法：夏季人容易燥熱，可以選擇清蒸、燉湯等。

3.木耳

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效。夏天多吃點黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。

作法：清炒、涼拌、做湯均可。

4.鴨肉

鴨肉特別適合夏季食用，鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。中醫“熱者寒之”的治病原則上看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

作法：夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好且最滋補。

5.薏米

夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑。薏米是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會“傷暑”，吃些薏米粥，可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃。

暑熱會減弱食欲及腸胃的消化功能，粥類食品易于消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

6.綠豆粥

在炎炎夏日，綠豆湯是最適宜的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。應注意，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

作法：可以搭配大米或者涼粉等豆類做成粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。

7.酸梅湯

酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

作法：干烏梅、山楂、甘草、冰片糖或者紅糖。方法：干烏梅和山楂必須先加水泡開，少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來，大火燒開水，放入食材。煮沸后，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。小火熬煮6-7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

8.西瓜

西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。經常飲酒的人體內偏熱，常吃些西瓜能清火解熱，能加強肝臟解除酒精毒性作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，能補足丟失的水分，增加營養。

作法：西瓜可以生吃，榨汁。西瓜皮，可以用來煮水、炒菜、涼拌。