火鍋是生活中很常見的餐飲食物，其吃法豐富，而且味道可口迷人，深受很多人的喜愛，但是涮火鍋也有許多禁忌要注意，如果吃火鍋的方式不當，對健康也是非常不利的，雖然有些火鍋食物味道極為可口，但是這些食物對健康是不利的，下面就來了解涮火鍋不適合吃哪些食物吧。

1、火鍋少吃這些食物

1.高能量食物：肥牛、肥羊、羊尾等食物都容易導致能量攝取過剩，吃火鍋的時候吃這些食物，容易引起肥胖。

2.高膽固醇食物：豬腦、肥腸等內臟類食物，其中膽固醇的含量都是非常多的，如果經常吃，很容易導致膽固醇攝取過多，這會增加心腦血管疾病的患病幾率。

3.高鈉食物：平常我們說少吃鹽，實際上是控制鈉元素的攝取，而很多食物中都含有較多的鈉元素，例如午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，這些食物都含有腳都的鈉元素，不宜多吃，否則會增加患高血壓的風險。

4.毛肚、百葉、黃喉等水發食物：這些食物有很多都是被甲醛、火堿等有害物質處理過的，雖然現在明文禁止，但是還是存在的，如果食用，對健康是非常不利的。

5.易染色食品：鴨血、鴨腸、海帶等食物，顏色鮮艷的有可能就是染色過的，因此這類食物也要少吃。

2、吃火鍋的注意事項

1.忌生

首先，吃火鍋講究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，則燙食就好，就是薄片的肉放入火鍋中，肉的顏色變了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子類的，則可以稍微煮久些再食用，不管怎樣，都要煮熟了之后再吃。

2.忌燙

由于火鍋是現煮現吃，那么在食材煮好之后肯定會非常的燙，于是就有了“一熱當三鮮”的說法，但是這時候最好把食物放味碟或者碗里晾一會，因為人體口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，溫度過高的食物會燙傷口腔、食道和胃，尤其是有些人有口瘡，口腔黏膜炎癥，胃部不適的人，更不宜食用過燙的食物。

3.忌啤酒

吃火鍋的時候喝冰啤酒也是不太好的，首先火鍋是熱的，啤酒是冰的，冷熱交替的食用會刺激腸胃，對胃不好，其次由于火鍋中會煮很多的食材，像肉啊，海鮮這些本身嘌呤含量比較高的食材，那么火鍋的湯中嘌呤含量也比較高，人體在攝入過多的嘌呤的時候，會被轉化為尿酸，而啤酒則會把轉化的尿酸運輸到關節或軟組織中，這樣就會導致痛風，所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。

4.忌湯底

上面其實也有說到，火鍋中會煮的食材多種多樣，肉類，海鮮，蔬菜，菌菇，豆制品等等，這樣就會導致火鍋的湯底味道很好，但是里面也會含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤會在人體內轉化為尿酸，過多的尿酸在人體的血液，關節和軟組織中沉積，特別容易引起痛風，所以在吃火鍋的時候不宜喝湯底，而應該多喝水，這樣能夠促進尿酸的排出。

5.忌辣

現在的年輕人大部分都是無辣不歡的，所以很多人吃火鍋都會選擇辣味的，而辣一般都搭配了重油，重口味，可是辣味會刺激食道和腸胃，所以胃不好的人不宜吃辣，而且重油重辣重口味特別容易上火，導致便秘，所以吃火鍋的時候最好不要太辣，尤其是不要喝那么辣的湯底。

3、吃火鍋后吃什么好

1.喝包酸奶。由于火鍋不辣不好吃，很多人都喜歡吃辣一些的，這就刺激了腸胃，時間長了會引起腸胃不適，甚至胃病。因此吃完火鍋后喝包酸奶，能有效的保護胃腸粘膜，護理腸胃。

2.喝杯溫開水。吃完火鍋后喝杯溫開水能促進消化液分泌，加強胃腸的消化吸收功能，也能壓壓身體攝入的鹽分。

3.適當的吃些蒜頭。如果你的腸胃比較好，吃完火鍋后可以吃點蒜很有好處。因為吃火鍋時會吃很多肉，比如肥牛、肥羊等，飯后吃些蒜能殺食。

4.吃一些新鮮水果。水果富含多種維生素，非常適合吃完火鍋后食用，以補充維生素，避免身體因吃肉多而過于酸性。

5.飯后半小時喝杯綠茶。綠茶中富含天然營養成份，有殺菌、消炎等特殊效果，能消食化痰、去膩減肥、降火明目，非常適合吃完火鍋后飲用。

6.吃梨有“生者清六腑之熱，熟者滋五腑之陰”(《本草通玄》說法)，無論生吃或熟食，都是一種寓食于節的民俗傳承。閔軍主任說，梨子是“潤肺涼心，消痰降火”的果品。

火鍋雖然是一種非常美味的食物，但是了解其禁忌是非常重要的，否則對健康帶來不利的影響就得不償失了，還有許多患有疾病的特殊人群，在吃火鍋的時候也有許多禁忌要注意，一定要了解自己不能吃哪些食物，以免對病情帶來不利的影響哦。