雞蛋是日常生活中常見的食物，雞蛋富含蛋白質，而且是老少皆宜的食物，早上特別適合吃一個煮雞蛋，而且也很好攜帶，當然雞蛋還有其他做法，不過大多數人都喜歡吃煮的雞蛋，煮雞蛋的時間多久為宜呢？煮雞蛋時間久了為什么蛋黃會發青呢？

1、煮雞蛋的時間

煮雞蛋時間太短太長都不好，煮雞蛋在一到兩分鐘的時候，是還沒有熟的，所以別心急。煮雞蛋五分鐘，蛋黃還是可以流動的，煮雞蛋10分鐘蛋白柔軟，蛋黃開始凝固了，不能流動了，這個時間是最好的，吃起來也不會覺得蛋黃很干而難以吞咽。煮雞蛋11分鐘以后就不好了，這雞蛋蛋黃吃起來就有些噎喉了。所以煮雞蛋十分鐘最好喲！

2、蛋黃發青原因

因為雞蛋中含有硫化氫這種物質，它會和水中的或者器具上的鐵元素發生反應，而形成硫化亞鐵，這是沒有毒性的物質，硫化亞鐵是沒有毒性的，可以放心的吃。煮雞蛋建議不要超過10分鐘，也別低于5分鐘，雖然有些人喜歡吃溏心蛋，但是一定要購買質量有保證的新鮮雞蛋。

3、白煮蛋的好處

吃清水煮雞蛋，能夠補充優質蛋白質，而且煮好的雞蛋剝殼還可以用來按摩，待溫度稍微涼了一些，就放到臉部皮膚上滾動按摩，可以促進面部血液循環，還有活血化瘀的功效，跌打損傷也可以用這個方法的。