相信大家都知道，經(jīng)常喝酒對我們的身體健康是有危害的，而啤酒就是我們會經(jīng)常喝到的一種酒類，不過雖然長期喝酒對身體是有危害，但是適量的喝酒對身體還是有一些好處的，然而啤酒除了能夠供我們飲用之外，啤酒還可以用來做一些菜譜，而且味道也是非常鮮美的呢。

一、啤酒雞的做法

啤酒雞的做法一

材料：整雞一只、啤酒3罐、鹽一勺、糖半勺、胡椒粉少量、姜、蔥、蒜若干

做法：

1.將整雞切小塊、沖洗、瀝干，放若鍋中。

2.放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。

3.倒入３罐啤酒，浸過雞塊即可。

4.鍋置火上，大火燒開。調(diào)小火，煮15至20分鐘。

5.放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。

此菜特點：鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

啤酒雞的做法二

材料：蔥、姜、蒜、干辣椒、醬油、白糖、啤酒、雞腿2大只

做法：

1.切蔥、姜、蒜、干辣椒段備用。

2.雞肉切成小塊備用。鍋燒熱、加油少量、不用太多、比平時炒菜多一倍即可。

3.油熱一些、下蔥姜蒜和辣椒、略微翻炒后、加入雞塊爆炒。

4.加入醬油、白糖一勺和辣椒醬一勺，繼續(xù)翻炒。

5.水分收干后加鹽，加啤酒、收干后起鍋。

啤酒雞的做法三

材料：雞、調(diào)料、植物油、啤酒、醬油、白糖

做法：

1.把鍋倒油燒熱，把雞翅膀倒入鍋里面，翻炒幾次，加入數(shù)量相等的醬油和啤酒、少許的白糖。

2.鍋蓋蓋上，燜20分鐘，打開鍋蓋，這個時候，鍋里的汁液應(yīng)該很黏稠，這個時候就可以裝盤了。

啤酒雞的做法四

材料：雞肉、姜、鹽、醬油、糖、啤酒、水發(fā)木耳、香菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜歡的配菜

做法：

1.把肌肉用姜、鹽、醬油、糖腌制半小時以上。

2.將雞肉用油炸熟，撈起備用。

3.鍋里留適量油，放調(diào)料炒香，然后把鍋里放上蒜苗一類配菜。

4.雞肉鋪在配菜里，開小火慢慢的煮，要不停的翻動。翻炒一會之后上桌。

5.干鍋雞上桌后淋上啤酒，煮得鍋里滋滋的直冒煙。

6.等雞肉吃得差不多后，加上高湯，然后燙一些蔬菜、蘑菇，或者粉之類的素菜。

二、用啤酒做菜的好處

1、用啤酒清蒸魚的小竅門

平時在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒腌制10—15分鐘，這樣不僅能去除魚的腥味，而且還能提鮮，下次做魚時可以試試哦！

2、啤酒雞/鴨

在燉雞或是燉鴨的過程中，可以用啤酒代替水，這樣做出來的啤酒雞/鴨會有我們在外邊吃到的感覺哦。

3、啤酒炒牛肉的小竅門

在炒牛肉前，可以用啤酒代替料酒來腌制，這樣炒出的牛肉吃起來會更加嫩滑。

4、啤酒火鍋

吃火鍋時可以加些啤酒，這樣可以使肉類變得鮮嫩而不老硬。

5、啤酒醬菜

在腌制的醬菜的過程中，可以加入少量的啤酒，可以讓醬菜提鮮。

6、啤酒高湯

在煲湯過程中可以加入少量啤酒，提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。

7、啤酒做米飯

做米飯時，以一人飯量加20毫升啤酒為準(zhǔn)加入，蒸制出來的米飯會更香更好吃，但記住不要加太多，太多的話，米飯吃起來會有苦的口感。