夏季是一個非常容易上火的季節，因為夏天的天氣是非常炎熱的，一旦在飲食方面不注意就容易上火，而且持續的高溫天氣也會使很多朋友們的脾氣變得暴躁，這樣對身體健康非常不利，因此在夏季的時候我們就應該多吃一些能夠清熱去火的食物，這樣才對健康有好處。

一、夏季清熱去火食譜

（一）蝦米蘿卜絲

材料：白蘿卜、蝦米、鹽、醬油

做法：

1.將白蘿卜去皮，先切片，再切成絲，盛入大碗中，加1小勺鹽，拌勻，腌制30分鐘后擠去多余水分，備用。

2.蝦米用溫水清洗2-3次，備用。

3.鍋中倒適量油，油熱后，將蝦米，姜末，蔥末下入，煸炒1分鐘。

4.倒入蘿卜絲一同翻炒(其間可用筷子代替鍋鏟，會比較方便)，繼續炒2分鐘左右，至蘿卜絲的水分收得差不多，即可盛起。

（二）西紅柿拌豆腐

材料：西紅柿1/4個、嫩豆腐1小塊

做法：

1.將豆腐洗凈，放入沸水中焯燙熟。

2.將番茄洗干凈，用開水燙一下。

3.燙過之后，去皮。

4.取1/4個的量，去掉番茄籽，將番茄果肉剁碎。

5.將燙熟的豆腐取出，放入碗中，搗碎成末。

6.將番茄碎加到豆腐末中，拌勻即可。

（三）蛋花絲瓜湯

材料：絲瓜1根、雞蛋2個、鹽、蔥花適量

夏天吃什么食物清熱去火

做法：

1.將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽。

2.將雞蛋磕入碗中打散。炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。

3.盛入碗內，切成小塊。

4.鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水煮約5分鐘。

5.放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽，起鍋裝入湯盆內即成。

（四）蒜香空心菜

材料：空心菜、蒜頭

做法：

1.空心菜洗干凈;油鍋炒香蒜片。

2.把青菜放進去，快速翻炒，使青菜均勻受熱。

3.葉子全部變軟了就可以出鍋啦。

（五）冬瓜蓮子湯

材料：冬瓜500克、蓮子1把、香菇蒂2個、鹽。

做法：

1.冬瓜去皮洗凈，去籽切成小塊。

2.蓮子浸泡一下；將香菇蒂洗干凈，備用。

4.將冬瓜、蓮子和香菇蒂一起放入鍋中，加入清水沒過材料：。

5.用大火煮開之后，換成小火煮30分鐘，煮至冬瓜透明，加入適量鹽即可。

（六）排骨綠豆海帶粥

材料：排骨、綠豆、海帶

做法：

1.海帶用流動的水沖洗干凈后，切成小片。

2.排骨斬件，焯熟。

3.綠豆、大米洗凈后，一同放入鍋內，煮至綠豆和大米都開花成粥。

4.倒入排骨，煮十分鐘，再倒入海帶，再小火煮十分鐘，適當加些鹽來調味即可。

二、清熱解暑湯

1、冬瓜海帶湯

有人說，冬瓜海帶湯，集減肥瘦身雙重功效于一身。海帶能增鈣降鈉，利于膽固醇的排泄，而冬瓜能清熱解暑，兩者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海帶湯，不但營養，而且解暑。

2、銀耳百合湯

銀耳百合湯有滋陰，潤肺，養顏，暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三臟的作用。

3、綠豆湯

夏季當推綠豆湯。綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑，是中國傳統的夏季解暑飲品。另外，綠豆湯中還可以加入少量冰糖食用，更加好喝。

4、冬瓜湯

冬瓜性寒，能清降胃火，養胃生津，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。最重要的，冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。