圓白菜也稱為包菜，是生活中很常見的蔬菜食物，經過適當的烹飪之后也是非常不錯的，營養價值也很高，那么圓白菜的營養功效有哪些？吃圓白菜有哪些益處？適當吃圓白菜的養生功效非常不錯，下面就來詳細了解圓白菜的功效作用吧。

1、圓白菜的營養功效

血管是否健康關系到人的壽命長短，而在家常菜里有一種蔬菜，被譽為“血栓斑塊清道夫”，它就是圓白菜。圓白菜90%都是水分，滿滿水溶性維生素，血液的垃圾清理工，斑塊最怕它！圓白菜在世界衛生組織推薦的最佳食物中排名第三，和其他蔬菜的不同在于，它約90%的成份為水，這個水分和白開水不同的是：圓白菜里面這種水分里面富含有水溶性維生素C。

其豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，可降膽固醇、幫助血壓更加穩定，防止動脈粥樣硬化。是動脈硬化患者、肥胖者的輔助食療菜品。所以，圓白菜就是血液的垃圾清理工。

1修復胃黏膜

圓白菜，學名甘藍。道醫認為，甘藍味甘、性平、無毒，入胃、腎二經。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質，其中維生素U對胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復作用。

圓白菜也被譽為天然“養胃菜”，不僅能預防胃潰瘍、保護并修復胃黏膜，還可以保持胃部細胞的正常功能，降低病變的幾率。

2富含維生素

卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

3富含葉酸

卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發育時期的兒童、青少年應該多吃。

4刺激生成有益酶

卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。

蘿卜硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的對抗癌癥成分。

5殺菌、消炎

新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。

6殺死白細胞

卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內導致白血病的異常細胞。

7治療潰瘍

卷心菜富含維生素U，這是一種“潰瘍愈合因子”。維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。

卷心菜如此多的養生療效使得其成為很多人眼中的“香餑餑”，趕緊今晚就嘗一嘗吧！

2、圓白菜的選購技巧

1、圓白菜的外表；建議大家挑選沒有傷痕印記的、沒有蟲子洞的、沒有明顯化肥痕跡的菜。

黑色的洞洞是蟲子咬過的痕跡。

2、而白花花不均勻的生長在圓白菜外表的可能是農藥點的不好而形成的。

3、建議大家主要挑選外表光滑，并且沒有坑坑包包的為好的圓白菜。

4、圓白菜的顏色；普遍的圓白菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。

5、喜歡吃嫩嫩葉子的朋友，應當主要挑選綠色部分較多的。

6、喜歡吃脆脆而硬是部分的，應當主要挑選外表白色部分較多的。

7、建議大家挑選的時候，挑選鮮綠色的圓白菜，會很新鮮的。

8、圓白菜的分量；這種應季蔬菜因為很新鮮所以會普遍很沉的。

9、大家可以用手試試圓白菜的分量，如果感覺很軟乎，

10、沒有什么重量的一定是存放很長時間的蔬菜了。

11、建議大家挑選時候主要選擇較沉的圓白菜。

12、圓白菜的根部；大家知道蔬菜的生長靠的是根，而采栽也從根部開始的。

13、根部的顏色是淡綠偏向白色的那么是很新鮮的圓白菜了。

14、如果根部已經腐爛了而且很萎縮的樣子，應該是時間長時間的了。

15、大家挑選的時候多挑菜邦干凈，并且很充實的菜邦。

16、圓白菜的軟硬度；新鮮的圓白菜因為營養豐富所以會很硬是。

17、如果外表捏起來很稀軟的話那么就應該考慮是沒有水分的蔬菜了、

18、外表很干凈，很清爽的圓白菜是新鮮的程度會很大。

19、建議大家挑選的時候用手指捏捏，看是否癟癟了。