香油是我們大家平時在生活中經常會用到的一種食物，在湯品或者食物中加香油會讓菜肴變得更加美味。你知道香油的營養價值有什么？香油的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講香油有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、香油的營養價值

香油氣味濃郁，含有豐富的營養素。每100克的香油含有898千卡的熱量，脂肪99.7克、視黃醇0.1微克，維生素E68.53毫克、鈉1.1毫克、鈣9毫克、鎂3毫克、鐵2.2毫克、錳0.76毫克、鋅0.17毫克、銅0.05毫克、磷4毫克。

2、香油的功效與作用

1、延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。

2、保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。

3、潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。

4、減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。

5、保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。

6、治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全。

3、香油的做法大全

1、疙瘩湯

材料：

西紅柿、雞蛋、面粉、香油各適量

做法：

(1)把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用;

(2)炒鍋里倒進去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香;

(3)把西紅柿倒進去翻炒出湯汁，加入三碗水繼續煮;

(4)面粉放在一個大容器里，慢慢的一點點加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀;

(5)鍋里水沸騰后，火關小一點，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進去，加入少許的食鹽、生抽以及雞蛋;

(6)稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進去，淋入兩滴香油即可。

2、西紅柿雞蛋湯

材料：

西紅柿1個、雞蛋1個

做法：

(1)將西紅柿洗凈，切成滾刀塊，蔥、姜、蒜切碎，雞蛋磕到碗里，把雞蛋攪拌均勻;

(2)鍋里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒;

(3)放入西紅柿翻炒，添加少許涼水和鹽;

(4)開鍋后倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油，即可出鍋。

3、地三鮮

材料：

土豆2個、茄子1個、青椒2個

做法：

(1)不粘鍋稍倒一點油倒入去皮切塊的土豆煎至兩面微黃已熟關火;

(2)炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒至表皮起皺變軟;

(3)爆香蔥姜蒜，倒入土豆翻炒均勻，加入醬油，糖，鹽;

(4)加少許水翻炒片刻，加入青椒塊和少許雞精翻炒;

(5)加入適量的水淀粉翻炒均勻，淋入香油翻炒均勻關火。

4、香油和麻油的區別

香油和麻油它們的原材料都是白芝麻，都是芝麻油的一種別稱，所以它們之間其實并沒有什么區別。只不過，一般北方人習慣稱香油，南方人習慣稱麻油。

5、香油的食用方法

一般用作烹調油，也可作為調味油和制做糕點、糖果、食品的主要輔料。

香油的食用禁忌

一般人群都可以食用，特別是患有便秘、血管硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等人群，患有菌痢、急性胃腸炎、腹瀉等病癥者忌多食香油。

6、飲食搭配

油菜

油菜中的類胡羅卜不素與香油中的維生素E搭配，可預防癌癥、保護眼睛。

西芹

西芹焯過后淋上香油涼拌，美味爽口，糖尿病患者可作為加餐食用。

雞肉

二者搭配，能降低雞肉中的膽固醇，對糖尿病并發高脂血癥、高血壓有預防作用。

7、香油炒飯

材料

隔夜飯一碗，冷凍三疏一碗，綠蔥一根，香油2/1匙，醬油一匙，高湯3/1cup

做法

step1

先把蛋加點鹽炒一炒后,放置一旁

step2

用一樣的鍋子加入您喜歡的蔬菜和高湯

step3

等一分鐘厚把隔夜飯放入鋪平

step4

之后加入醬油和香油和綠蔥

step5

炒拌均勻后就可以起鍋！