每天的餐桌上我們都會吃些肉食的，比方說牛肉，雞肉，鴨肉，魚等。吃肉可以提高身體所需的能量，讓我們的身體更有活力，但是對于減肥的妹紙來說，特別害怕自己吃肉會長胖了，其實適量的吃肉不會讓你長胖的，按照下面這樣的吃肉方法來吃肉，絕對不會長胖喲！

1、吃肉不怕胖的方法

豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉……肉肉不僅有脂肪，也有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，這么好的東西，作為吃貨怎么能放棄！

今天，丁香醫生就來教大家一些幫你愉快吃肉的小妙招。

選肉：真材實料最靠譜

妙招 1：選購脂肪含量低的肉

肉雖然有營養，也有健康和不健康的區別。

最應該小心的是肉的脂肪，所以丁香醫生推薦瘦畜肉（比如里脊肉、兔肉）、禽肉（雞鴨肉）、魚肉。它們的脂肪含量相對較低，是比較好的選擇。

妙招 2：盡量選擇新鮮的肉，而不是肉制品

其實，看起來紅紅的肉制品，很可能隱藏大量的脂肪。

因為在加工過程中，很多肥肉都被攪成了碎末，很難看出來。

所以丁香醫生建議大家盡量選擇鮮肉或冷凍肉，而不是火腿腸、午餐肉、魚丸肉丸等加工肉制品。

吃著不肥，但脂肪可不少

做肉：減油烹調是關鍵

妙招 3：烹調前先去皮減脂

如果買了帶皮的豬肉、雞肉，皮下那一層白白的，或黃黃的脂肪，可千萬別忽視。

建議烹調前把這層帶肥膘的肉皮去掉，如果舍不得肉香，那留上一小塊就好，千萬不要都吃了。

妙招 4：汆水比爆炒更好

很多人炒肉片，都喜歡爆炒一下，不僅能幫助肉定型，還能保持鮮嫩。

但爆炒用油實在不少......

丁香醫生建議你試試汆水，切好的肉片掛一層蛋清，用沸水燙一下，然后再做成其他菜，口感不比過油差，還更加健康。

妙招 5：煸炒，讓肉把油「吐」出來

如果饞癮發作，就想吃點肥瘦相間的，例如香噴噴的紅燒肉，怎樣能夠稍微健康點？

可以學習一下煉豬油：鍋里不加油，肥肉下鍋后開小火，把肥肉里的油慢慢煸出來。手藝好的話，能練出不少油呢。

其實可以更「瘦」一點

妙招 6：巧用料汁，提升美味

很多人不喜歡用蒸煮來做肉，嫌沒味道。

白切雞、口水雞、蒜泥白肉……哪里不好吃了？這樣才更能吃出肉的鮮美啊。

蒸煮菜除了食材本身的鮮味外，最關鍵的就是料汁。丁香醫生建議大家試試用醋、辣椒油、芝麻醬等各種調料，創造幾款自己喜歡的料汁，讓蒸煮菜也變得好吃起來。

如果擔心料汁熱量高，那不要全部澆在菜上，「蘸」著吃更好。

妙招 7：要學會偷偷加點料

大口吃肉雖然爽，但吃多了也會膩，偷偷加點料，既能降低熱量，又能控制食量。

在家燉排骨、牛腩時，可以搭配點白蘿卜、土豆、蓮藕、筍等蔬菜一起煮。

汆丸子就更合適了，將肉剁碎，加點自己喜歡蔬菜碎，再加少量鹽水攪打上勁后汆成丸子，每一口都肉和蔬菜兩不誤。

這種偷偷加料的方法，葷素搭配味道好，還增加了食物多樣性，也不用擔心一次會吃太多肉了，可謂一舉多得。

吃肉：有點小技巧

妙招 8：吃油炸，先去掉面衣

香噴噴的炸雞腿、炸雞翅，雖然美味，但油不少，如何才能健康點？

把最外層的炸面糊（面衣）去掉。

油炸的過程中，面糊吸收的油比較多，如果能去掉一部分面衣再吃，能有效減少吃下肚的脂肪。

妙招 9：找難啃的地方吃

為啥？因為吃得慢啊。

試想，別人吃牛排你吃雞爪，十分鐘之后牛排估計已經沒了，雞爪...... 大概也就啃了 3 個吧。

帶刺的魚、帶骨的肉，還有一些邊邊角角的地方，不僅消磨時間，吃完看著一堆骨頭，特別有成就感。

妙招 10：分成小塊，避免一次吃太多

每天都吃肉，但不要貪嘴，一天吃 40～75 克的禽畜肉就夠啦（大概是成年人掌心大小、食指厚度這么大）。丁香醫生建議：

在外就餐，大魚大肉別點多，不夠吃了最后再加；

如果有大塊的肉，切開分一分，每個人都吃幾塊，就不怕自己克制不住啦。

以上 10 個小妙招，從選肉、做肉到吃肉，總有一條適合你，快點試試吧。

當然，如果實在克制不住吃多了，也別擔心，第二天多吃點菜平衡一下就好。

2、吃肉的注意事項

1.吃進口肉不如吃國產肉

無論是牛肉、豬肉、雞肉等，選肉最好選國產肉。這是因為國外的荷爾蒙、抗生素使用基準跟國內不一，且生產過程較不透明。且就算選了國產肉品，也要注意是否有認證標章，若能追溯生產地更佳

2.不要選太過便宜的肉

要得到理想的肉品，牲畜要在寬闊的地方飼養，且食用天然的食物。但在講求效率而非質量的現在，為了大量生產就無法顧及其他，降低成本與價格的結果就是質量也跟著下降。雖說標榜天然的肉品多半價格較高，但肉質與脂肪都對人體有益，也才能吃出健康。

3.選飽和脂肪酸少的部位

飽和脂肪酸會造成動脈硬化、加速老化與增加失智癥的風險。牛肉與豬肉，都推薦里肌肉和腿肉，雞肉則是全身皆可，其飽和脂肪酸較少。因此買肉食，除了先選擇肉種，部位也很重要，必須有意識地購買才行。

4.檢查肉是否有臭味

在自然環境中所飼養的牲畜肉沒有臭味，相反地谷物集中飼養的牲畜肉就會有臭味。大部分的人買肉時當然曉得如果肉有臭味，就不會買，但其實臭味也不是那么容易分辨，因為嗅覺的靈敏度因人而異。

因此建議可以同時買標榜天然飼養的肉類與普通肉類比較，相信很容易就能分辨出來。

5.依然要適量

掌握了以上四個訣竅，并不代表就可以隨意吃肉了，適度依然很重要。中國營養學會制定的《中國居民平衡膳食寶塔》，建議成年人每日合理膳食方案從塔底到塔尖分別為：谷類300～500克；蔬菜類400～500克、水果類100～200克；畜禽肉類50～100克、魚蝦類50克、蛋類25～50克；奶類及奶制品100克、豆類及豆制品50克；油脂類25克。

肉食是日常生活中常見的一類食物，吃肉可以補充蛋白質，攝取人體所需的油脂，雞鴨魚牛羊這些家禽的肉都是可以吃的，而且一日三餐中，也需要保證肉食的攝入。這下想要減肥的妹紙就不用擔心自己吃肉會長胖了，因為正確的吃肉不會影響你減肥的！