冬季是一個非常寒冷的季節，因此我們在飲食就要多吃一些御寒保暖的食物來抵御寒冷，但是對于肝病患者朋友們來說就要注意飲食了，下面小編給大家介紹了一些養肝湯和養肝食物，希望對大家有幫助。那么冬季養肝可以喝什么湯？冬季吃哪些食物能夠養肝？

一、冬季養肝湯譜

1、生地天冬豬肝湯

材料：生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。

做法：

（1）生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗凈、稍用清水浸泡;

（2）豬肝、豬瘦肉洗凈、切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘;

（3）先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升(約5碗水量)，文火煲滾30分鐘后;

（4）再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。

功效：生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤可口，具養肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣郁結、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發不澤或白發早衰等。

2、枸杞雞蛋湯

材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只

做法：

（1）枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核，一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開后;

（2）然后再加入雞蛋煮熟，調味，即可。

功效：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。紅棗能補中益氣，養血安神明目，并具有增強免疫力，抗氧化等作用。

3、杜仲豬肝湯

材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法：

（1）杜仲洗凈，豬肝切片汆水，姜蔥切段待用;

（2）取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味，撒上蔥段即成。

功效：杜仲能補肝腎之陽，可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效。豬肝富含多種礦物質和微量元素，具有補肝明目的食療作用。

4、胡蘿卜豬肝湯

材料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g，生姜片、精鹽、香油、香菜各適量。

制法：

（1）將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用;鍋內加大燒開，先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘;

（2）然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時，加入香油和香菜末少許即可。配主食進餐。

功效：養肝、補血、明目。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調補之用。

5、豬肝豌豆苗湯

材料：豬肝50克，豌豆苗25克，調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克。

做法：

（1）將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍;

（2）湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成。

功效：此湯可養血明目，清熱利尿。

6、豬肉杞子湯

材料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量。

做法：

（1）將豬肉切片，枸杞子洗凈備用;

（2）將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可。佐主食進餐。

功效：滋補肝腎，益氣和中。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛，氣短乏力等病癥的食療。

7、鯽魚赤小豆湯

材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

做法：

（1）將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;

（2）鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健。

8、豆腐泥鰍湯

材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。

做法：

（1）豆腐漂洗凈，切小塊;

（2）泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水;

（3）在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調入適量食鹽便可。

功效：養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。

9、天麻魚頭湯

材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

做法：

（1）用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;

（2）燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用;

（3）注清水于燉盅內，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。

功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經氣分之藥”。中醫認為天麻性辛、溫，入肝經，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養肝，治眩暈頭痛。

10、枸杞羊肝湯

材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。

做法：

（1）生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用;

（2）羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈;

（3）用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。

功效：能夠養肝明目，益精補血。用于慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。

溫馨提示：以上為大家推薦的十款養生湯都是很不錯的冬季養肝湯，做法也不難，大家不妨在家做來嘗嘗，在冬季會起到很不錯的養肝效果。

二、養肝食物

1、醋

《本草綱目》說，醋“散淤血、治黃疸、黃漢”，還認為能“開胃、養肝”。中醫認為，酸能入肝，酸味的東西對肝臟有損害的人來說有修復作用，比如肝炎患者，有降低轉氨酶的作用，而且食醋還有開胃健脾，激發食欲的作用。但食醋一定要適量，一旦食用過量，就不利于肝細胞的再生修復了。

2、檸檬

檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬于酸性大的食物，對于胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。

3、枸杞

枸杞是一種藥食同源的常用中藥，具有補益肝腎、養血明目、防老抗衰等功效。現代醫學研究發現，枸杞還有護肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分甜茶鹼，它對治療肝臟疾病有效。在葉、果實和根皮里均含豐富的甜茶鹼。藥理實驗表明，甜茶鹼有抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生的作用。

4、大棗

大棗中的營養物質可參與保肝護肝，抑制肝炎病毒的活性，預防膽結石的發生。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，進而達到保肝排毒的功效。用紅棗50克、粳米100克、菊花15克，一同放入鍋內加清水適量，煮至濃稠時，放入適量紅糖調味食用。此方具有健脾補血、清肝明目之功效；長期食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病的作用。

5、南瓜

南瓜有非常好的養肝明目作用，南瓜富含粗纖維、維生素A和視黃醇，其中每100克南瓜中維生素A的含量是148微克，視黃醇當量是93.5微克，對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用。吃南瓜的最好的方法，專家提醒，還是煲粥，不僅不會流失營養，連南瓜一起吃，其高纖維也是對身體極為有益的。

6、雞蛋

雞蛋是我們平時生活中非常常見的一種食品，并且自古以來它就是滋補的最佳選擇。專家提醒，在平時生活中適當的多吃些雞蛋，非常有利于人體健康。尤其是在寒冷的冬季更應該多吃些雞蛋，這是由于雞蛋中所含有的營養非常的豐富，除了富含有蛋白質之外，還有卵磷脂，這種物質能夠讓肝臟細胞在修復的同時促進細胞再生，從而更好的修復肝臟組織。

并且雞蛋中所含有的蛋白質與人體非常的類似，因此人體對雞蛋中蛋白質的吸收率非常高，一般都可達到95%。但是吃雞蛋也不宜過多，一般每天1-2個即可，太多的話不但浪費而且還會影響消化。