大家都知道，現在的人們吃的東西都非常精細，我們應該多吃一些除了來改善一些我們的飲食結構，糙米就非常好。你知道糙米的營養價值都有哪些？糙米的食用功效都有哪些？今天，就給大家講一講糙米有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、糙米的營養價值

1.含有胚芽：糙米的最大特點是含有胚芽。而這個胚芽是有生命的組織，營養非常的豐富。胚芽在適當的環境中會發育成一顆植株。不僅含有豐富的B族維生素、維生素E，還含有大量的纖維素、碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸。

2.含大量鋅：人體內的80多種酶含有鋅，而鋅被公認為人類飲食的必需成分，糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而平時吃的大米只有6mg/公斤。

3.含大量纖維素：糙米含有膳食纖維，膳食纖維有使人們的身心機能保持在最良好的狀態、還有增強抗病能力，還能夠促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，還有降糖、解毒、防痛，還有預防便秘和腸癌等等的好處。

2、糙米食用功效

1.孩子多吃糙米可以預防過敏，天然養生專家說現在孩子出現濕疹、皮炎比較常見，這都是因為過敏性疾病，而食物選擇的好，可以避免這些事情發生，專家說糙米所供養的紅細胞生命力強，這樣就可以防止過敏性皮膚病的發生。

2.健腦的功能：糙米中含有不飽和脂肪酸，而人腦炎質中有65%是由各種脂肪酸組成的，所以食用糙米有一定的健腦效果。

糙米含有纖維素、鋅、胚芽元素、糙米功效多多等等就介紹到這里，相信大家都了解到了，糙米的營養價值可以說是數一數二的，想要補充一些營養，可以在平時的時候取舍糙米，此外，天然養生專家建議大家在食用糙米的時候要購買新鮮的，不要買沉的米。

3、蔥爆雞丁糙米飯

材料

去骨雞腿肉1支青蔥3支大蒜3支辣椒適量白精靈菇4支糙米飯2碗米酒1大匙醬油1大匙太白粉1/2大匙

做法

step1

雞腿肉去皮切塊，大蒜切末，加入酒和醬油醃5分鐘后再拌入太白粉。

step2

白精靈菇、青蔥些小段，辣椒切丁備用。

step3

熱鍋不加油，將雞腿肉兩面煎至金黃。

step4

加入蔥段和辣椒丁拌炒至蔥香四溢，再加入白精靈菇拌炒。

step5

將糙米飯與蔥爆雞丁裝盤，即可享用。