水果是很常見的零食食物，其營養價值很高，適當吃水果具有非常不錯的養生功效，不過我們大多都是生吃水果，其實有部分水果熟吃營養價值更高，那么水果的養生吃法有哪些？水果除了生吃還能怎么吃？下面就來詳細了解具體情況吧。

1、水果的養生吃法

1.煮著吃

適合的水果：蘋果、梨、山楂、大棗。

可以煮水果粥、水果糖水、或者水果茶。有的人擔心水果煮著吃會損失營養，煮水果容易流失水果當中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類等營養素，如維生素C和B族維生素蛋白酶淀粉酶等。但水果煮熟后，纖維被軟化，不會對腸胃造成過重的刺激，因此，對于腸胃不好的人來說，冬季將水果煮著吃其實是利大于弊的。

煮水果的另一目的是增強藥效，一些偏涼性的水果經過高溫蒸煮、炒熟之后，涼性減少了。對于體質偏寒的人群來說，更適合這樣吃。

推薦食譜：雜果粥

做法：準備好自己喜歡吃的水果，如梨、蘋果、山楂、大棗等，將水果洗凈、去核、切塊；鍋中加水煮粥，待粥快好時，加入準備好的水果，適量冰糖，煮至粥熟即可。

2.蒸著吃

適合的水果：橘子、橙子、蘋果、梨。

水果蒸著吃，不但不傷脾胃，有的水果蒸著吃還有食療的功效，一舉兩得。對于這些維生素C含量豐富的水果來說，加熱后對維生素C的破壞可能多一些，不過也不必太擔心，畢竟水果中除了維生素C外，還有其他不怕熱的營養成分。

橘子和橙子等富含維生素C的水果一般加熱后會更酸，建議可以加一點冰糖調味，或者和蘋果、梨等一起煮著吃，味道酸酸甜甜的，也別有一番風味，而且各種水果一起煮著吃營養成分也可以相互補充。

推薦食譜：川貝冰糖蒸梨

取大雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關火，待梨溫熱時把蒸出來的湯喝下，并把梨吃掉。

蒸熟了的梨具有清熱潤肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。

3.炒著吃

適合水果：菠蘿。

廣東人常常將菠蘿炒熟、煮糖水或者泡鹽水食用。因為菠蘿本身含有蛋白酶和甙類物質，有的人會對這種蛋白酶過敏，這些物質進入體內后還會分解蛋白質，破壞口腔黏膜、胃黏膜等。這也是為什么生吃菠蘿過量，容易覺得口腔麻痹、胃腸不適。經過烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加適合食用。

4.水果面條、水果湯圓

適合的水果：各種果汁豐富的水果，如橙子、草莓、黑布林等。

將喜歡的水果榨汁后，加入面粉或糯米粉，就可以做美味可口的水果面條或水果湯圓了，用幾種不同顏色的水果還可以做成彩色水果湯圓、彩色面條，特別適合給小寶寶吃。

2、山楂的養生吃法

1.山楂雙花茶

山楂15g，金銀花、菊花各10g，干桑葉5g，水適量。將山楂洗凈，切成小片，同洗凈的桑葉入凈鍋中上火，加入金銀花、菊花，小火煎取汁，連煎2次，取2次煎汁調服。具有清熱利肺、降血壓、降血脂之功效。適用于高血壓、高血脂、頭痛眩暈、目赤、胸悶、大便干燥等癥。

2.山楂銀菊飲

山楂、銀花、菊花各10克。將山楂拍碎，與銀花、菊花共同放入杯中代茶沖飲，為一日量。

3.山楂橘皮飲

生山楂、橘皮、荷葉各20克，生薏苡仁10克。將以上幾味共研細末，入暖水瓶中用沸水沖泡，一日飲完。三月有效。

4.山楂肉干

山楂100克加豬瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋陰潤燥、化食消積、降血脂，適用于脾虛積滯。痞滿瀉痢、高血壓、高血脂、冠心病、消化不良等癥。

5.山楂麥芽茶

山楂、麥芽各25g，決明子10g，荷葉6g，茶葉3g。將山楂洗凈切片，同決明子、麥芽放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后，小火煎30分鐘，放入荷葉、茶葉，再煎15分鐘，濾出汁液，然后再加適量清水煎二汁。將2次藥汁混合，代茶飲。每日1劑，連服10天。具有疏肝清熱、消食降脂之功效。適用于肥胖癥、冠心病、高血脂的患者飲用。

6.山楂瓜皮飲

山楂20克，冬瓜皮30克，首烏、槐樹角各10克。將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用。

7.雙根茶

茶根、山楂、蘆根各15克。將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用。

8.山楂菖蒲飲

山楂25g，石菖蒲15g。山楂洗凈，切片，同石菖蒲放入杯中，沖入滾開水，加蓋燜10分鐘。當茶飲用。每日1劑，隨沖隨飲，至藥味全無為止。具有醒腦寧心，益智防癡的功效。適用于心情郁悶，胸悶不舒，頭暈脹痛，心悸不寧，記憶力下降等癥。

9.山楂湯

山楂500克，白糖100克。以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯。

10.山楂麥冬飲

山楂30g，麥冬25g。山楂洗凈，切片，同洗凈的麥冬共入鍋中，加適量水，上火，用中火燒沸，小火煎25分鐘，濾取汁液，溫度適宜時飲用。每日1劑，連煎數次至汁液無味。具有生津止渴、健脾益胃的功效。適用于食欲不振，消化不良，口干舌燥等癥。

11.山楂茶

山楂500克，干荷葉200克，薏苡仁200克，甘草100克。將以上幾味共研細末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度。

12.山楂粥

山楂加糯米制成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適于食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。山楂粥能活血化滯、健胃消食、降血壓、降血脂、降膽固醇、擴張血管、營養心肌，適用于心血管病患者長期服用。

13.菊楂決明散

山楂片15克加菊花10克。草決明子15克水制代茶，可制成菊楂決明散，能潤腸通便、降壓降血脂，適于高血壓兼冠心病患者飲用。

14.山楂內金散

生山楂60克去核干燥研粉，加雞內金干燥粉30克制成山楂內金散，每次15克，用劉寄奴15克煎湯加紅糖送服，每日3次，治療閉經甚驗，山楂加益母草各50克水煎加紅糖收膏，制成山楂益母膏，能活血化淤、補中健胃，適于產后淤血、惡露不止患者，山楂加谷芽、檳榔、積殼等量研末。制成消食散，每服1-2克，可健脾開胃。

15.山楂核桃漿

核桃仁25g，山楂30g，蜂蜜25g。將核桃仁加水少許，制成蓉漿，加適量涼開水調成稀漿汁備用。將山楂去核、切片，加50g水煎煮30分鐘，過濾后以同樣條件煎煮一次，再把山楂汁合在一起，放置火上，加入蜂蜜攪拌，待溶化后倒入核桃仁漿汁內，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。具有補腎健腦，消食降脂的功效。

16.焦三仙

山楂加麥芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、飲食停滯的腹滿、暖氣、不思食等癥；山楂與枳殼相配能消積散瘀，用于食滯腕腹飽滿，山楂與木香相配能消食、積腹滿脹痛；山楂與川芎相配能行血止痛；加當歸能散淤止痛，用于產后惡露不止、兒枕痛。