雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ町斨斜容^常見的一種食材，很多的朋友們喜歡在早餐的時候吃一個雞蛋，然而雞蛋所含有的營養(yǎng)價值是非常高的，常吃雞蛋對我們的身體健康是有好處的，下面小編就來告訴大家吃雞蛋的好處。那么吃雞蛋對身體的好處有哪些？吃雞蛋存在的誤區(qū)是什么？

一、吃雞蛋的好處

1、多吃雞蛋眼睛亮

雞蛋在這一點上絲毫不遜色于胡蘿卜。很多研究表明，每天都吃雞蛋的人很少會患白內(nèi)障。

2、多吃雞蛋可預防乳腺癌

科學家發(fā)現(xiàn)，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助于預防乳腺癌。

3、多吃雞蛋頭發(fā)長得快

研究發(fā)現(xiàn)，愛吃雞蛋的人頭發(fā)長得更快。因為蛋黃中的膽堿有利于促進頭發(fā)生長。專家建議女性每天要攝入425毫克膽堿，男性為500毫克，而一個雞蛋中就含有約300毫克膽堿。

二、吃雞蛋的誤區(qū)

1、沸水煮雞蛋

盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

2、等熟雞蛋自然冷卻后剝殼

這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。

3、煮荷包蛋時加鹽

煮荷包蛋時，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘后，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩。

3、使用鐵鍋

用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。

4、用雞蛋做菜時，最后才放調(diào)料

對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調(diào)料，確保調(diào)味均勻。

5、大火炒雞蛋

大火快炒很容易將雞蛋炒糊，并且導致其口感發(fā)硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。

6、煎蛋餅前使勁攪蛋液

使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還松軟可口。