胡椒根是胡椒的根部，可以用來煲湯，有一定的食療價值，胃寒的人喝胡椒根煲雞湯有很好的調理效果，且營養價值很高。你知道胡椒根的營養價值有什么？胡椒根的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講胡椒根有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、胡椒根的營養價值

胡椒根富含胡椒堿，胡椒林堿，胡椒油堿甲、堿、揮發油。胡椒根性熱味辛，功能溫經通絡、祛寒除痹;三蛇是廣義之謂，常指金腳帶、飯鏟頭、過樹榕或三索線，最佳選用過山峰蛇，但其他蛇肉亦可，其功能祛風濕、除痹痛、強壯神經、活血活氣、舒筋活絡。

2、胡椒根的功效與作用

胡椒根味辛、性溫，入膀胱，腎二經;具有溫經通絡、祛寒除痹的功效。主治風濕麻木，筋骨疼痛，脘腹冷痛，跌打。溫中補虛，散寒止痛。胃寒疼痛，癥見胃痛暴作，常喜熱飲，得溫則痛減，遇寒加劇，口和不渴，時泛清涎，亦可用于風寒濕痹之關節疼痛。

3、胡椒根的做法

胡椒不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。胡椒與肉食同煮時間不宜太長。陰虛有火者不宜食用胡椒。番茄醬、牛奶不能與胡椒搭配。

4、胡椒根的食用方法

1、胡椒根燉雞

材料：嫩雞1只(約500克)，胡椒根30克，黨參30克，紅棗5個。

(1)選嫩雞項，劏凈，切去尾及油，切塊。

(2)胡椒根、黨參、紅棗(去核)洗凈，與雞肉一齊放入燉盅內，加入適量開水，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。

2、胡椒根豬骨湯鍋

功效：驅風、祛寒、滋潤，還可以增強骨頭鈣質，適合風濕病患者。

材料：豬骨250克，胡椒根40—60克，放砂鍋內加適量水，燉湯調味服食。每日1次，連服數天。本方適用于風邪偏勝，痛無定處的行痹.

內服：煎湯，0.5～1兩;或浸酒。

5、胡椒根的食用禁忌

濕熱內蘊、風濕熱痹者不宜用本湯。

6、胡椒根泡酒的方法

選用高度白酒，把根刷干凈晾干后加入，根的用量以酒能浸沒為宜，泡一個月以上即可服用。飯前服用，可治心腹冷痛，風濕。

胡椒根可以煲湯，也可以泡酒喝，胡椒根經常作為中藥材來食用，可以治療飲食不節、恣好生冷，或胃脘受寒，內客于，人們有胃痛、胃出血的，可以服用胡椒根，能夠補氣健脾。胡椒根煲湯可以溫經活絡、祛除風濕，胡椒根煲雞湯可以健脾補中、益氣養血，而且食用起來補而不膩，能使人們的脾胃功能健旺，有利于祛散寒邪，溫暖胃氣。

7、胡椒根鴿子湯

主料：鴿肉1只

輔料：胡椒(根)10克，棗(干)6顆

調料：食鹽適量，姜3克，料酒適量

做法：

1.鴿子請小販收拾干凈（最好是將鴿子悶死，不要割頸放血），和附件（鴿肝、鴿胃、鴿心）一同放入沸水中焯一下（焯過水的鴿子燉熟后，表皮光滑不易破爛），撈起過冷水沖淋

2.將胡椒根與紅棗沖洗，與鴿子附件一同塞進鴿子腹中，撒上適量鹽

3.鴿子如圖中所示裝進蒸碗里，再次撒一點鹽，擺上姜片，注入清水（水沒過鴿身1/3處即可，湯太多會沖淡鮮味）

4.蒸碗蓋上蒸蓋（沒有碗蓋，就蒙一層保鮮膜），放進高壓鍋閉上鍋蓋，中火燜燒20分鐘左右即可。（時間僅作參考，根據自家廚房炊具的火力定時間。）