小時候寫作文，每每寫到關于春天的事情的時候，總會先想到雨后春筍這個詞匯。說到這里就不得不說說說春筍這道美味營養的菜肴了，春筍真的是非常好吃呢立春一過，春筍就破土而出了，那么春筍怎么做好吃？春筍的家常做法有哪些呢？下面一起來看看。

1、剁椒春筍

食材：

春筍 500g；蔥 適量；蒜 適量；鹽 適量；剁椒醬 適量

步驟：

1.春筍切絲或者切片，蔥、蒜切末

2.將筍放滾水里焯一下，去掉澀味

3.鍋里放適量油，燒熱后爆香蒜蓉，隨后放筍拌炒

4.加入一勺剁椒醬，拌炒出香味，再加入一點點鹽提味，撒入蔥花即可

2、響油雙筍

食材：春筍 500g；蘆筍 500g；姜蒜 適量；醬油 適量；香油 適量；糖 少許

步驟：

1.姜蒜切末備用，蘆筍洗凈去跟處老皮，切長段，苦筍也洗凈，分別在鹽水中焯熟撈出瀝干水分。

2.將雙筍瀝干后在盤中碼好，姜蒜末置于上，鍋里用少量水調一勺頭抽，一點糖，少少鹽，煮開，澆在菜上。

3.少量香油和普通菜籽油混合燒熱，淋在姜蒜末上，發出呲啦一聲激出姜蒜香味即可上桌。

3、春筍釀

食材：春筍 500g；五花肉 800g；蔥姜 適量；料酒 適量；淀粉 少許；白胡椒粉 少許

步驟

1.用清水將春筍洗干凈，按紋理切半。

2.春筍放入鍋內用文火蒸煮30分鐘，最好用高湯。

3.五花肉剁碎，調入醬油2勺、料酒1勺、少許鹽、胡椒粉、淀粉，拌勻，撒上蔥姜和少許水。

4.在蒸好瀝干的春筍中逐一填入肉餡。

5.兌入少許高湯，放入蒸鍋內，水燒開轉中火蒸約10分鐘即可取出。

4、手剝筍

食材：春筍 400g；冰糖 10g；鹽 20g；白醋 15ml；干紅辣椒 3個；香葉 2片

步驟

1.春筍洗干凈后，切寸段。

2.燒一鍋沸水，加鹽(約5g)，把處理好的筍段放入鍋里煮3分鐘左右撈出。

3.再把焯過的筍段換鍋，加入沒過筍段略寬的清水和冰糖，鹽(約15g)，白醋，干紅辣椒，香葉，大火燒開。

4.轉中小火煮20分鐘關火，讓筍在汁水里浸泡隔夜后食用即可。