竹筍是一種比較常見的食材，也是大自然賜予我們的寶藏，竹筍的功效作用有很多，可以治療消化不良，還能治療便秘。你知道竹筍的功效有什么？竹筍的吃法是什么？今天，就給大家講一講竹筍有哪些美味吃法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、竹筍的功效

1.開胃健脾：

竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;

2.寬胸利膈、通腸排便：

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;竹筍中含有豐富的纖維素，具有保持大便通暢的作用，而且還可以潤腸通便。

3.開膈消痰：

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;竹筍可以有降脂的作用，同時也可以預(yù)防癌癥的哦。

2、竹筍的吃法

由于筍中含大量草酸，會影響人體對鈣的吸收和利用，為防其弊，在食用筍時，應(yīng)將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然后再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。可以看出的是竹筍的好處還是有很多的，不僅可以增強免疫力和食欲，而且還可以潤腸通便的哦，具有預(yù)防癌癥和降三高的作用。

3、臘肉炒竹筍

材料

臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽

做法

1.將臘肉汆水切片。

2.竹筍汆水切片。

3.準(zhǔn)備好姜、蒜。

4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍。

5.加料酒、適量的鹽調(diào)味就好了。