我們都知道，夏季氣溫非常高，人們經常會上火，這個時候可以常吃苦瓜排骨湯，可以清熱去火，還能清心明目。你知道苦瓜排骨湯有什么功效？如何制作苦瓜排骨湯？今天，就給大家講一講苦瓜排骨湯有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧

1、苦瓜排骨湯的功效

人們夏季非常容易上火中暑，喝苦瓜排骨湯可以去煩熱、去痱子、治療暑熱和眼結膜炎。苦瓜性寒，味苦，可以清熱祛暑、涼血利濕、解疲乏、清心明目、潤澤肌膚。苦瓜排骨湯的營養價值也是非常豐富的，是人們夏季常喝的調理湯之一。

苦瓜排骨湯在生活中叫做涼瓜排骨湯，可以幫助人體補充水分，清熱解毒，防止痱子、清火清肺，效果非常好。而且人們視力不好可以喝苦瓜排骨湯明目清火，防治眼部疾病，同時，喝苦瓜排骨湯還有利于手術后的病人盡快恢復身體，增強身體免疫力，提高抗病毒能力。

2、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。

制法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊;排骨洗凈切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

苦瓜排骨湯一般人群都可以喝，尤其是長痱子的人、癌癥患者、糖尿病人更為適合。苦瓜排骨湯在全國各地都是人們最喜歡的清熱祛暑的湯，苦瓜排骨湯氣味苦甘清潤，不但可以情書除熱，還可以明目，保護視力，對于一些上班族和學生等用眼過度的人是最合適的了。苦瓜排骨湯老少皆宜，開胃消食，健康又營養。

3、苦瓜煎蛋

材料

主料：苦瓜一根，雞蛋4個

做法

1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網中，瀝干水份。

2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。

3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。