秋刀魚的肉質鮮嫩，味道醇香，所以許多人都是非常喜歡吃秋刀魚的，但是在處理秋刀魚的時候許多人則往往不知道該怎么樣去除秋刀魚的內臟，那么秋刀魚去內臟有什么方法？秋刀魚去腥有什么技巧？手上有魚腥味該怎么樣去除比較好？

1、秋刀魚怎么去內臟

1.首先，把魚立起來。

2.沿著紅線的部分，從魚的上半部切到胸鰭（聽到一個清脆的〝啪擦〞聲即可，注意不要切斷喔～）

3.接著，將菜刀固定在原處，然后握住魚身往后拉

4.最后，魚的內臟會連著頭留在原地，去除內臟成功！

2、秋刀魚怎么去腥味

1、秋刀魚剖開肚子取出內臟，洗凈瀝凈水，大蒜去皮，切成薄片

2、用利刀在魚身上，每隔2厘米切一條刀印以便入味

3、用鹽將魚身上抹勻，腌制5分鐘

4、將大蒜片插入一面的刀痕中

5、烤盤上鋪墊上錫紙，將魚排放在烤網上

6、烤箱220度，上下火，烤網放中層，烤盤放底層

7、烤20分鐘后，將魚翻身再烤10分鐘即可，食用前切段，連著蒜片一起食用

3、如何去除手上魚腥味

1.在手上搓點鹽，然后用肥皂洗手，能有效去除魚腥味。另外，鹽還有殺菌的功效。

2.用茶水洗手，即可去掉魚腥味。

3.用檸檬片擦一下手，然后洗凈，也有去除魚腥味的效果。

4.用少量牙膏洗手，即可除去手魚腥味。有些牙膏具有中藥成份，還具有殺菌的功效。

4、烹飪小技巧

1.秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環境中會產生組胺，引起組胺中毒(過敏性中毒)，所以在選購的時候一定要注意購買比較新鮮的，質量好一些的，盡量在食用的時候加入一些醋。還建議再食用之前，在炒一些白芝麻，加入一些檸檬汁提味，注意的口感會更加的鮮美，而且營養也豐富。

2.煎秋刀魚時，最好只煎魚肉那一面，如果和魚皮一起做的話很容易粘鍋的，這是很多主婦都會出現的問題，所以只煎一面就可以了，而且不影響魚的外形。

3.燜煮秋刀魚時，中途要揭蓋鏟松秋刀魚，避免它粘鍋燒糊。其實烹飪還是一種比較有藝術的活，需要長時間的摸索，好吃的才一定要有好的技術，所以不是一天兩天能學會的，而且做秋刀魚的時候放入的醬油和鮑汁很充足，所以就不要再放鹽了，以免太咸影響口感和健康。

秋刀魚的存儲：新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用，就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里，盡快的把它吃掉。如果是冷藏的話也就一兩天的保鮮期，如果放在冷凍室里的話可以保存三個月甚至是更長的時間，但是口感一定會大打折扣了，所以說還是吃新鮮的比較好。

體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，這樣的魚類的價格還是比較便宜的，在市場上都可以買到，它的蛋白質的含量還是比較高的，很適合大部分人群食用，而且做法也是比較簡單。

上面我們知道了關于秋刀魚的一些相關的知識，不知道大家是否有所了解了呢，其實常吃魚對身體健康又好處，不僅可以補充蛋白質和脂肪，而且味道鮮美，還可以提高身體免疫力，對于烹飪的技巧和儲存也介紹了，希望大家在平時生活中可以利用上。