果醬在我們日常飲食中應用是比較廣泛的，特別是在做糕點的時候，很多人吃面包喜歡蘸著果醬吃，還有蛋糕里面會用各種果醬，果醬可以自己制作，有很多人喜歡吃楊梅，也是可以做果醬的，那自制楊梅醬的做法是怎樣的？自制楊梅醬怎么做？

1、食材

主要食材：新鮮楊梅1000克。

其他食材：白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。

2、做法步驟

1、將無腐爛，損傷的楊梅去蒂，清洗干凈。

2、去掉楊梅核，將楊梅果肉用菜刀剁碎或是放入攪拌機中攪碎。

3、將攪碎的楊梅果肉放入鍋中，加適量清水攪拌均勻，放置于旺火上煮五分鐘左右，再加入白糖用力攪拌。

4、待白糖充分溶解后，改開小火煮8-10分鐘，注意邊煮邊攪拌，以免糊鍋。

5、在明膠中加水，放入火上加熱，待其完全融化后，倒入楊梅果醬中，混合均勻。

6、將果醬再煮10分鐘，然后取出少許果醬放入盤中，如果果醬不流散即可關火，滴入楊梅香精拌勻。

7、將煮好的果醬倒入洗干凈的玻璃瓶中，稍微晾溫后，再在表面灑一層白糖，蓋上瓶蓋貯存，隨吃隨取。

3、功效

開胃消食，生津止咳，去熱解毒，活血驅蟲。

4、楊梅還能怎么吃

1、鹽腌楊梅

食材：若干楊梅、適量食鹽。

做法：將楊梅洗干凈之后，用食鹽腌制備用，越久越好。用時取數顆泡開水服。

功效：具有理氣消積，除脹的作用。適用于食積不化，胃腸脹滿等病癥。

2、楊梅酒

食材：楊梅500g、白酒500g、冰糖200g。

做法：

1、先將廣口瓶清洗干凈并晾干，挑選好合適的楊梅，用白酒進行清洗。

2、將楊梅和冰糖用層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖放入廣口瓶中。

3、倒入白酒直至浸過楊梅，然后蓋緊蓋子，在避光室溫下15-30天即可。

功效：用白酒浸泡的楊梅，食用油消暑解膩、消食、生津止咳、促進消化、止瀉等功效。

3、楊梅汁

食材：300g楊梅、適量白糖

做法：將楊梅洗干凈，并用刀切開，裝入碗中后，加入白糖腌制；等腌制出水之后，放入煮鍋中，加入適量水和白糖，用小火熬煮，最后可以用勺子擠壓過濾楊梅果核。如果想喝冰的，還可以將其放在冰箱里進行冰鎮。

功效：在夏季的時候，喝上一杯楊梅汁，能夠幫助消除疲勞，還能美容養顏。