板栗的味道香甜誘人，同時又具有非常不錯的食用功效和營養價值，所以不少人平時都非常喜歡吃板栗，例如很多人就會有個板栗做許多美味的食物，如板栗燉雞以及板栗板栗餅等等，那么板栗餡是怎么做的呢？如何才能做出好吃的栗子餅？

1、菜譜做法

1.準備食材，栗子去皮，葡萄干用低度白灑泡下，切碎備用

2.栗子先用刀切碎點

3.然后把栗子放入料理機，加少許水末過就行打成泥

4.倒入炒鍋中，開小火進行炒制

5.看水氣快沒時，加入黃油繼續炒

6.炒到栗子餡不沾鍋放入綿白糖繼續炒

7.綿白糖融化了加入切碎的葡萄干炒均勻即可

8.炒好餡倒出后看到鍋中沒有一點粘鍋，正明餡炒好了

2、做栗子餅

1、搟好的面片從一個長邊卷起成長筒狀，切小劑；

2、將小劑壓扁，搟成中間厚周圍薄的圓片，包上栗子餡，封口朝下，壓成扁圓型；

3、塞進餅干模具壓出圖形；

4、放進白芝麻里滾一下，壓實；

5、做好的栗子餅表面刷上水；

6、180度烤20分鐘，翻面再烤20分鐘。

3、板栗的營養價值

1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”；

2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成年人口腔潰瘍有益；

3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用；

4.栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。