大豆是常見的雜糧食物，經過適當的烹飪加工，可以制作成各種美味膳食，而且其中的營養成分也能為健康帶來很多的好處，但是吃大豆也有許多要注意的地方，那么大豆的營養優點有哪些？吃大豆能夠為健康帶來什么好處？下面就來詳細了解吃大豆對健康的好處吧。

1、大豆的營養功效

1.所有植物性食物中，只有大豆蛋白可以和肉、魚及蛋等動物性食物中的蛋白質相媲美，被稱為“優質蛋白”。

2.動物性食物雖能補充優質蛋白，但卻帶來了飽和脂肪酸及膽固醇。大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，富含的卵磷脂還有助于血管壁上的膽固醇代謝，預防血管硬化。

3.富含鈣質：每100克大豆中含有鈣200毫克左右，其鈣含量是小麥粉的6倍，稻米的15倍，豬肉的30倍。

4.含多種保健因子：例如異黃酮、植物固醇、皂甙等多種“非營養成分”，對于調節機體的生理功能、維護健康有重要作用。

5.食用方式豐富：可以加工成豆漿、豆腐、豆干、腐竹、豆芽，發酵后可制成豆豉、豆汁、醬油及各種腐乳，大豆深加工則能生產分離蛋白、卵磷脂等產品。

2、吃大豆的注意事項

1、黃豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成腹脹，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人應盡量少吃。

2、老年人吃黃豆要適量，不可貪多。因為老年人各臟器功能減弱，過多的攝入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎臟排出體外，加重腎臟負擔。

3、黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。

4、少吃干炒黃豆。因為將黃豆炒熟吃，不僅妨礙人體對蛋白質的吸收，而且黃豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干熱條件下被分解。