生活中有些人喜歡自己去竹林中采收新鮮的竹筍，但是有時采收過多，一下子也吃不完，就想把它們制成可以保存較長時間的竹筍干，只是不知道應該怎么去做，其實竹筍干的做法很簡單，一會我就把方法與步驟寫出來告訴大家，大家看過以后就能學會。

1、竹筍干制作方法一

1、在家中制作竹筍干，是需要把采收回來的新鮮竹筍去掉外皮，在鍋中放足量的水，然后加入去皮以后的新鮮竹筍，蓋好鍋蓋，開火煮制。

2、在鍋燒開以后，接著煮至十分鐘，然后關火，把水中的竹筍取出，瀝掉水分降溫，然后再把它放到陽光充足的環境中晾曬，大約兩天以后，株筍就能完全脫水，自制的竹筍干也就做好了，這時可以把它們收起來，想吃時提前用清水泡發就可以。

2、竹筍干制作方法二

1、制作竹筍干時可以取鮮竹筍十千克，食用鹽三百克，清水一鍋，電烤箱一個。

2、把準備好的新鮮竹筍去掉外殼以后用清水沖洗干凈，然后再從中間對半切開，如果自己購買到新鮮竹筍比較粗，則可以把它平均分成四份。

3、在鍋中放清水，加入食用鹽，然后加熱燒開，燒開以后把處理好的新鮮竹筍放在鍋中一起煮制，在煮的過程中，要不斷把水上浮出的浮沫去掉，持續煮至十分鐘左右就能關火。

4、在新鮮竹筍煮好以后，取出控干，瀝掉水分，然后再把它放倒烤箱的烤盤中，把烤箱溫度設成120度，選擇上下火烘烤一小時，然后取出翻動一下，再把它重新放到烤箱中接著烤一小時左右，再次取出以后就發現竹筍干已經做好，質地很硬也很脆。

5、把做好的竹筍干放在真空袋中密封保存，需要時取出適量提前用清水泡軟，然后再與肉類食材一起燉制就可以。