鴨蛋算是除了雞蛋外,人們食用的最多的蛋類了,不過我們大多平時不會直接吃鴨蛋,而是把它做成皮蛋再吃,特別是夏天,如果也吃夜宵,涼拌皮蛋基本是必點的小菜。不過近日在杭新景高速上,有一輛載滿鴨蛋的火車側翻,其中十萬多枚鴨蛋全碎了,流出來的蛋液足有120米長,清理了一個多小時才通車。
隔著屏幕蛋疼!小貨車高速側翻,十萬多個鴨蛋碎滿地。4月21日,一輛滿載鴨蛋的大貨車在杭新景高速上側翻,流淌的蛋液足有120米長。浙江衢州高速交警記者,車上十萬多個鴨蛋碎了一地,車主損失約85000元。經水沖刷一個多小時后道路恢復通行。
熱量(大卡)180
蛋白質(克)12.6
脂肪(克)13
碳水化合物(克)3.1
膽固醇(毫克)565
維生素A(微克)261
維生素B1(毫克)0.17
維生素B2(毫克)0.35
煙酸(毫克)0.2
維生素E(毫克)4.98
鈣(毫克)62
磷(毫克)226
鉀(毫克)135
鈉(毫克)106
鎂(毫克)13
鐵(毫克)2.9
鋅(毫克)1.67
碘(微克)5
硒(微克)15.68
銅(毫克)0.11
錳(毫克)0.04
1、清肺祛熱
鴨蛋性涼,味甘,歸肺、脾經,有滋陰清肺、補心祛熱、生津益胃等功效。主治肺陰虧虛,干咳少痰,咽干而痛,胃陰虧虛,口干而渴,干嘔,大便干燥等癥。適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、腹瀉等病患者食用。
2、滋陰養血
和雞蛋相比,鴨蛋中所含礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是鐵和鈣的含量更為豐富,能預防貧血,促進骨骼發育。中醫認為鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血的功效,特別適宜女性食用。
3、養顏美膚
鴨蛋含豐富的維生素B2,可以促進人體發育和細胞的再生;促使皮膚、指甲、毛發的正常生長;因此,常吃鴨蛋對保持皮膚及毛發健康,并達到養顏美膚的效果。
4、治療各種疾病
鴨蛋還可用于治療各種疾病:
1、鴨蛋白即蛋清,性寒無毒,有清熱、解毒、消炎和保護粘膜的作用。臨床上常用于治療食物中毒、藥物中毒、咽喉腫痛等。
2、鴨蛋的蛋黃,性味甘平,無毒,有祛熱、溫胃、鎮靜、消炎等功效。用蛋黃煉出的蛋黃油,可治盜汗、肺結核。外用還有潤膚生肌的功用。
3、鴨蛋殼研磨成粉末,內吸入,有壯骨、制酸止疼的功效。可治胃潰瘍、胃疼、胃炎等。
1、中老年人不宜多食久食:因為鴨蛋的膽固醇含量也較高,中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋:很容易誘發疾病。
3、脾陽不足,寒濕下痢,以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。
4、腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食。
5、食物相克:鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
不知道為什么,在市場上很少有人購買新鮮的鴨蛋,通常要買就買雞蛋,但我覺得鮮鴨蛋也挺好吃的,用青椒炒一炒,比雞蛋還好棒。許多人吃鴨蛋都是咸鴨蛋或者皮蛋之類的,雖然這樣味道也不錯,但肯定沒有鮮鴨蛋健康。弄不懂,下班后再買幾個鮮鴨蛋回家做美食先。
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